PL | EN
#103 - Chocolate Brown Porter
9 listopada 2021
-
ZAKOŃCZONEStatus
-
1010 dni temuWarzenie
-
1009 dni temuData rozpoczęcia fermentacji
-
995 dni temuFermentacja cicha
-
---Data dodania chmielu
-
977 dni temuRozlew
![](/uploads/qr-code/461c41fb9e661dbc0092dedd777967f4.png)
Aktualizacja 961 dni temu
Zacieranie i gotowanie
-
72 %Właściwa wydajność zacierana
-
11.5Gęstość przed gotowaniem BLG
-
13.5Gęstość początkowa BLG
-
25IBU dla warki
Fermentacja
-
20.1 LIlość brzeczki nastawnej
-
4.3 LStraty z gotowania
-
4Gęstość po burzliwej BLG
-
4Gęstość końcowa BLG
-
5.3 %ABV
-
71.3 %Odfermentowanie
Rozlew
-
10 LIlość pakowanego piwa
-
254Ilość kalorii w 500ml
-
RefermentacjaTyp nasycenia
-
2Poziom CO2
-
Cukier białyCukier do refermentacji
-
47.2 gIlość cukru do refermentacji
-
21.7 CTemp. pakowanego piwa
Przebieg zacierania
# | Data pomiaru | Temp | Gęstość | pH | ||
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 10 listopada 2021 13:00 | --- | --- | --- | ||
24 l wody do zacierania na 6.2 kg zasypu (pewnie mogłoby być nieco więcej wody, ale i tak zero problemów). Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 69 stopni, temperatura zacierania nieco za wysoka: 66.4 stopnia. 2 mieszania Woda do wysładzania: 10 l Wysłodzone: ok. 28.8 l (85.7 stopnia) - 12 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 11.5 Blg. |
Przebieg fermentacji
Data pomiaru | Etap | Gęstość | Temp. piwa | Temp. otoczenia | FFT | |
---|---|---|---|---|---|---|
9 listopada 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Chłodzenie do 20.2 stopnia w około 28 minut. 25.3 l brzeczki z chłodnicą i osadami, 24.6 l po jej wyjęciu, 20.1 l po zlaniu. Wskazanie refraktometru: 14 Brx, po przeliczeniu około 13.5 Blg. Wcześniej przygotowałem starter: ok. 1.5 l - 9 Brx. Przed wlaniem do brzeczki starter odstawiłem w zimne miejsce, żeby trochę drożdże opadły, a potem wylałem część płynu do zlewu. Zostało ok. 0.7 l. Zadawanie drożdży o 20:30: temperatura brzeczki - 19.8 temperatura drożdży - 18.7 Lodówka przy ścianie: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 17.5. |
||||||
10 listopada 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Około 7:00 jeszcze niewidoczna piana, ale CO2 jest już produkowane. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 18. Temperatura brzeczki: 16.1-18.5 stopnia. Po kilku godzinach już obfita piana. Temperatura brzeczki: 16.9-18.1 stopnia. | ||||||
13 listopada 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Fermentacja zakończona? Bardzo dużo drożdży na dnie, znikoma ilość piany. Temperatura piwa: 17.5-18.1. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 18.5. | ||||||
16 listopada 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 18-18.4. | ||||||
17 listopada 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 19. | ||||||
18 listopada 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 18.4-18.9. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 19.5. | ||||||
19 listopada 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 19.2-19.5. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 20. | ||||||
20 listopada 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 19.3-19.6. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 20.5. | ||||||
21 listopada 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 19.4-19.9. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 20.5. | ||||||
22 listopada 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 20.2-20.8. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 21. | ||||||
23 listopada 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 20.9-21.1. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 21.5. | ||||||
24 listopada 2021 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Warkę podzieliłem mniej więcej na pół: 10 l bez dodatków i 10.5 l z 200 g zmiażdżonego i prażonego kakao macerowanego w bourbonie. Oba wiaderka pozostawiłem w temperaturze pokojowej. | ||||||
3 grudnia 2021 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Butelkowanie wersji bazowej. Mało strat. 9.8 l - 4 Blg. Temperatura piwa: 21.6 stopnia. W sekcji "Rozlew" dane podane dla wersji z kakao. |
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!