PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. hetman PRO
  4. #103 - Chocolate Brown Porter

#103 - Chocolate Brown Porter
November 9, 2021

  • FINISHED
    Status
  • 922 days ago
    Brewday
  • 921 days ago
    Fermentation start date
  • 907 days ago
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 889 days ago
    Priming
Updated 873 days ago

Mash and boil

  • 72 %
    Actual mash efficiency
  • 11.5
    Pre-boil gravity BLG
  • 13.5
    Original gravity BLG
  • 25
    Batch IBU

Fermentation

  • 20.1 liter(s)
    Primary size
  • 4.3 liter(s)
    Boil loss
  • 4
    Post-primary gravity BLG
  • 4
    Final gravity BLG
  • 5.3 %
    ABV
  • 71.3 %
    Attenuation

Priming

  • 10 liter(s)
    Priming size
  • 180
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 47.2 g
    Priming sugar amount
  • 21.7 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 November 10, 2021 at 1:00 PM --- --- ---
24 l wody do zacierania na 6.2 kg zasypu (pewnie mogłoby być nieco więcej wody, ale i tak zero problemów).
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 69 stopni, temperatura zacierania nieco za wysoka: 66.4 stopnia.
2 mieszania
Woda do wysładzania: 10 l
Wysłodzone: ok. 28.8 l (85.7 stopnia) - 12 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 11.5 Blg.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
November 9, 2021 PRIMARY --- --- ---
Chłodzenie do 20.2 stopnia w około 28 minut.

25.3 l brzeczki z chłodnicą i osadami, 24.6 l po jej wyjęciu, 20.1 l po zlaniu. Wskazanie refraktometru: 14 Brx, po przeliczeniu około 13.5 Blg.

Wcześniej przygotowałem starter: ok. 1.5 l - 9 Brx. Przed wlaniem do brzeczki starter odstawiłem w zimne miejsce, żeby trochę drożdże opadły, a potem wylałem część płynu do zlewu. Zostało ok. 0.7 l.

Zadawanie drożdży o 20:30:
temperatura brzeczki - 19.8
temperatura drożdży - 18.7

Lodówka przy ścianie: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 17.5.
November 10, 2021 PRIMARY --- --- ---
Około 7:00 jeszcze niewidoczna piana, ale CO2 jest już produkowane. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 18. Temperatura brzeczki: 16.1-18.5 stopnia. Po kilku godzinach już obfita piana. Temperatura brzeczki: 16.9-18.1 stopnia.
November 13, 2021 PRIMARY --- --- ---
Fermentacja zakończona? Bardzo dużo drożdży na dnie, znikoma ilość piany. Temperatura piwa: 17.5-18.1. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 18.5.
November 16, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 18-18.4.
November 17, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 19.
November 18, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 18.4-18.9. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 19.5.
November 19, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 19.2-19.5. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 20.
November 20, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 19.3-19.6. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 20.5.
November 21, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 19.4-19.9. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 20.5.
November 22, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 20.2-20.8. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 21.
November 23, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 20.9-21.1. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 21.5.
November 24, 2021 SECONDARY --- --- ---
Warkę podzieliłem mniej więcej na pół: 10 l bez dodatków i 10.5 l z 200 g zmiażdżonego i prażonego kakao macerowanego w bourbonie. Oba wiaderka pozostawiłem w temperaturze pokojowej.
December 3, 2021 SECONDARY --- --- ---
Butelkowanie wersji bazowej. Mało strat. 9.8 l - 4 Blg. Temperatura piwa: 21.6 stopnia.

W sekcji "Rozlew" dane podane dla wersji z kakao.
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!