PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. koneserzy.browaru
  4. #2 - R Chilli Chocolate Stout

#2 - R Chilli Chocolate Stout
10 października 2021

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 950 dni temu
    Warzenie
  • 949 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 935 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 927 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 928 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • ---
    Właściwa wydajność zacierana
  • ---
    Gęstość przed gotowaniem
  • 13.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 25
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 13 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 1.5 L
    Straty z gotowania
  • 4.2
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 4.2
    Gęstość końcowa BLG
  • 5.2 %
    ABV
  • 69.8 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 11.8 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 254
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.1
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 54.5 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 17 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
24 października 2021 FERMENTACJA BURZLIWA 4.2 BLG 17 C 22 C
Fermentacja burzliwa - 14 dni w przedziale temp. 15-17 st.
Zeszło do ok. 4,2 BLG.
Młode piwo wolne od niechcianych nut, nie wykazuje żadnych objawów zakażenia.
Smak wytrawny, palony, czekoladowy, dość pełny, choć zdecydowanie mniej ciała niż w coffee milkstout
Barwa ciemnobrunatna. Na powierzchni młodego piwa nieliczne skupiska drobnych pęcherzyków.
Zebrano ok. 200 ml gęstwy.
25 października 2021 FERMENTACJA CICHA 4.2 BLG 17 C 22 C
Na fermentację cichą dodano 50 g prażonych ziaren kakaowca oraz łyżeczkę pieprzu cayenne. Ziarna oraz pieprz prażone w piekarniku w temp. 120 st. przez ok. 30 min. Całość dodana do fermentora w wygotowanym woreczku muślinowym z obciążeniem 2 kieliszków do wódki.
1 listopada 2021 FERMENTACJA CICHA 4.2 BLG 17 C 22 C
Fermentacja cicha - 7 dni w przedziale temp. 12-17 st.
Zeszło do ok. 4,2 BLG.
Smak i aromat podobny jak po f. burzliwej z wyraźną nutą ciemnej czekolady, pralin i chilli (próbka pobrana właściwie z dna, więc może nie być miarodajna). Brak wizualnych, jak również smakowych objawów infekcji.
Podczas rozlewu dodano syrop cukrowy do refermentacji (0,5 l wody+55 g cukru).
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!