PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Laurer
  4. #22 - MiknoWe Horyzonty

#22 - MiknoWe Horyzonty
22 sierpnia 2021

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 994 dni temu
    Warzenie
  • 994 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 966 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 966 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 958 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 918 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 88.7 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 11.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 14
    Gęstość początkowa BLG
  • 12
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 22 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 3.5 L
    Straty z gotowania
  • 4
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 4
    Gęstość końcowa BLG
  • 5.6 %
    ABV
  • 72.4 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 23.5 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 262
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.5
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 158.4 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 22 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 22 sierpnia 2021 17:02 --- --- ---
Ostatecznie do gotowania poszło 26.5l o gęstości 11,5 BLG

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
22 sierpnia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA 16 BLG --- ---
Po zakończeniu gotowania brzeczka miała gęstość 14 BLG (wliczając dodany ksylitol). Po dodaniu 2kg ekstraktu grapefruitowego, wartość wzrosła do 16. Nie dodawałem wody dla wyrównania.
24 sierpnia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA 18 BLG --- ---
Po dwóch dniach fermentacja ani drgnęła. Nie tylko nie bulgocze, ale na powierzchni nie zbiera się nawet najmniejsza piana a fermentor nie pachnie dwutlenkiem węgla.
Zdecydowałem się dokupić drugą fiolkę tych samych drożdży i przygotowałem starter (250g suchego ekstraktu zagotowane w 1.5l wody, na początek użyłem ok. 1l).

Na dnie fermentora brzeczka jest wyraźnie bardziej mętna, choć jest to "gęsta mgła" a nie wyraźne drobinki drożdży. Pomiar balingomierzem wskazał 18 (o 2 więcej niż refraktometr).
26 sierpnia 2021 FERMENTACJA BURZLIWA 18 BLG 26 C 23 C
Starter zachował się dokładnie tak samo jak brzeczka - przez pierwsze dwa dni nie wykazywał dosłownie żadnej aktywności.

Na szczęście po trzech-czterech dniach fermentacja brzeczki ruszyła i przebiega całkiem normalnie - zaworek intensywnie bulgocze, na powierzchni zrobiła się piana a reszta wyraźnie zmętniała.
5 września 2021 FERMENTACJA BURZLIWA 7.5 BLG 22 C 23 C
Piwo nieprzerwanie bulgocze od niespełna dwóch tygodni.
17 września 2021 FERMENTACJA BURZLIWA 4 BLG 22 C 22 C
Po powrocie z dwutygodniowego urlopu widzę, że piwo nadal bulgocze (po prawie czterech tygodniach!). W dodatku, po otwarciu i ponownym zamknięciu fermentora piwo bardzo szybko wznowiło bulgot (raz na minutę, dwie).
19 września 2021 FERMENTACJA CICHA 4 BLG 22 C 22 C
Na cichą poszło nieco ponad 20l piwa o gęstości 4BLG (zmierzone balingomierzem)
27 września 2021 FERMENTACJA CICHA 4 BLG 22 C 22 C
Fermentację cichą piwo spędziło w lodówce w temp. 8 st. C. Na trzy dni przed jej końcem, wyciągnąłem hop-tube'a i wlałem klarowin. Nie zauważyłem różnicy.
Do butelek poszło 23.5l (po dodaniu cukru). Wyszły 52 butelki.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!