PL | EN
#97 - Sour Kveik APA
15 czerwca 2021
-
ZAKOŃCZONEStatus
-
1241 dni temuWarzenie
-
1239 dni temuData rozpoczęcia fermentacji
-
1227 dni temuFermentacja cicha
-
1227 dni temuData dodania chmielu
-
1224 dni temuRozlew
Aktualizacja 1215 dni temu
Zacieranie i gotowanie
-
63.9 %Właściwa wydajność zacierana
-
11.4Gęstość przed gotowaniem BLG
-
12.5Gęstość początkowa BLG
-
42IBU dla warki
Fermentacja
-
27 LIlość brzeczki nastawnej
-
3 LStraty z gotowania
-
4.4Gęstość po burzliwej BLG
-
4.2Gęstość końcowa BLG
-
4.6 %ABV
-
67.3 %Odfermentowanie
Rozlew
-
24.8 LIlość pakowanego piwa
-
235Ilość kalorii w 500ml
-
RefermentacjaTyp nasycenia
-
2Poziom CO2
-
Cukier białyCukier do refermentacji
-
123.6 gIlość cukru do refermentacji
-
25.2 CTemp. pakowanego piwa
Przebieg zacierania
# | Data pomiaru | Temp | Gęstość | pH | ||
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 16 czerwca 2021 08:33 | --- | --- | --- | ||
23.8 l wody do zacierania na 7.8 kg zasypu (dobra ilość wody) 2 mieszania Woda do wysładzania: 18 l Wysłodzone: ok. 33.8 l - 11.4 Blg (11.8 wskazanie refraktometru) 4.4 g (wystarczyłoby 3.4) Lallemand WildBrew Sour Pitch (Lactobacillus plantarum) zadane do brzeczki o temperaturze 38 stopni. |
Przebieg fermentacji
Data pomiaru | Etap | Gęstość | Temp. piwa | Temp. otoczenia | FFT | |
---|---|---|---|---|---|---|
17 czerwca 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
27 l po gotowaniu: 12 Blg (cukromierz) w temperaturze 27.8 stopnia - po korekcie 12.5. Nie zmierzyłem poziomu cukru po fermentacji bakteriami kwasu mlekowego. Mogło to wpłynąć na niewłaściwe wyliczenie wydajności. Zadawanie drożdży o 18:45 - niewielka ilość dwumiesięcznej gęstwy: temperatura brzeczki - 30.8 temperatura drożdży - 23.8 Fermentacja w temperaturze pokojowej. Około północy fermentacja ruszyła. |
||||||
18 czerwca 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki z rana: 28.3 28.4. Założyłem pas grzewczy. Temperatura brzeczki po południu 29.6-29.7. Temperatura brzeczki wieczorem: 30.9-31.1. | ||||||
19 czerwca 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki wieczorem: 32-32.4. | ||||||
20 czerwca 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 32.9-33.1. | ||||||
21 czerwca 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 32.8-32.9. | ||||||
23 czerwca 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 31.4-31.6. | ||||||
24 czerwca 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 30-33. | ||||||
25 czerwca 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 27.7. | ||||||
26 czerwca 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 26.3-26.4. | ||||||
30 czerwca 2021 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 27. |
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!