PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. mserwis.info
  4. #8 - Vermont IPA w kociołku Hopfengott 15L

#8 - Vermont IPA w kociołku Ho...
22 maja 2021

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1284 dni temu
    Warzenie
  • 1284 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 1279 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 1279 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 1272 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1271 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 83.5 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 12
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 14
    Gęstość początkowa BLG
  • 23
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 14 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 2 L
    Straty z gotowania
  • 3.5
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 2.5
    Gęstość końcowa BLG
  • 6.3 %
    ABV
  • 82.7 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 11 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 258
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.2
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 64.8 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 20 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 22 maja 2021 12:35 63 C 17 BLG ---
W tym kociołku zmieści się maksymalnie 3,5kg słodu w stosunku 3,5L/kg. Słód jest wtedy w miarę luźny.Moc grzałki 800W w zupełności wystarczy aby podtrzymać temp.
Dla 72* 1000W
dla 77* 1300W
Gęstość zacieru przed wysładzaniem 17*BLG
2 22 maja 2021 14:02 80 C 12 BLG ---
Gęstość po wysładzaniu. Oprócz zadanej objętości dodałem jeszcze około 1L

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
22 maja 2021 FERMENTACJA BURZLIWA 14 BLG 21 C 20 C
Na 0 minut wsypałem po 30g sterling i simcoe. Pomiary BLG dokonuję refraktometrem
26 maja 2021 FERMENTACJA BURZLIWA 3.5 BLG 20 C 20 C
Piwo wystartowało z soboty na niedzielę a w poniedziałek wieczorem było już po sprawie. Odfermetnowało do 3.5*BLG, drożdże opadły, piana znikła, fermentacja burzliwa się skończyła. Do tej pory robiłem objętości powyżej 20L i nie wiem czy to kwestia tego, że jest 13L?
Chyba można przelewać na cichą? :)
27 maja 2021 FERMENTACJA CICHA 3.5 BLG 20 C 20 C
Dodaję chmiel na cichą zaraz po zlaniu z burzliwej bo ta długo nie trwała a BLG przez parę dni nie spadło niżej. Od razu dodaję pulpę mango.

Aktualnie jest 12L objętości, dodaję 850g (puszka) pulpy mango firmy Doyal. Dokładna nazwa (puree z mango Kesar, mocno słodzone). 22g cukru w 100g
31 maja 2021 FERMENTACJA CICHA 2.5 BLG 20 C 20 C
Jednak się pospieszyłem z przelaniem na cichą. Następnym razem tydzień burzliwa i tydzień cicha nawet, jak po 2 dniach burzliwa zwolni.
Chmielenie na cichej miało być na ostatnie 3 dni a ja jeszcze 1-2 dni będę trzymał nastaw aby się upewnić, że jeszcze nie spadnie.

Przy okazji pomiaru BLG degustacja :).
Przyjemny, cytrusowy aromat. Piwo żółte i gęste jak sok z pomarańczy. W smaku wyraźnie goryczkowe, owocowe, ale mango na razie nie czuję :) :(
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!