PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. smogf
  4. RED ALERT

RED ALERT
18 listopada 2015

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 3293 dni temu
    Warzenie
  • ---
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 3287 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 3262 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 2822 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 81.5 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 20
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 25
    Gęstość początkowa BLG
  • 100
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 18 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • ---
    Straty z gotowania
  • 8
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 7
    Gęstość końcowa BLG
  • 11.5 %
    ABV
  • 73.8 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 15 L
    Ilość pakowanego piwa
  • ---
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.2
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 89.9 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 21 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 18 listopada 2015 10:42 64 C --- ---
Notka po pół godz.

Niestety proces wsypywania całego słodu trochę trwał z racji tego, że żona w pracy tak więc przy wsypaniu najpierw 5 kg Pale Ale porobiły się grudki, które trzeba było rozbijać i trochę to trwało. Reszta słodów i surowców niesłodowanych w porcjach po ok pół kg, mieszając wszystko razem. Łącznie trwało to ok pół godz tak więc temperatura nie spadła do przewidywanych 63 stopni. Trzyma się w granicach 64-65 stopni. Przy tak gęstym zacierze nie spada ona jednak ani o stopień póki co i myślę, że nie spadnie ona więcej niż 1 do samego końca.
Z racji tego, że sypałem od razu także słody ciemne nie będę wykonywał próby jodowej. Poprzednie doświadczenia na słodach ze Strzegomia pokazały, że godzina powinna wystarczyć, więc półtorej tym bardziej.
2 18 listopada 2015 11:35 63 C --- ---
No i tak jak się spodziewałem.
Po godzinie i 20 minutach temperatura spadła do 63 stopni. Bez żadnej osłony termicznej typu styropianowe pudło czy coś. Po prostu w garze emaliowanym zostawionym na kuchence. Ale przy takiej gęstości to było do przewidzenia.
Jeszcze 10 minut. Powoli szykuje się do filtracji.
Coś czuję, że długo będzie trwało podgrzewanie tej masy, bo inaczej nie można tego nazwać. Termometr stoi w pionie na środku gara :)

Delikatnie nabrałem na łyżeczkę trochę "brzeczki" z powierzchni. W dotyku oleiste. A słodkie tak, że aż gardło pali.
3 18 listopada 2015 12:40 20 C 25 BLG ---
No to jadymy. "Maszałt" do temperatury 76 stopni.
Od razu dodane 3,2L (w dwóch porcjach) wody o temperaturze 78 stopni, która miała być użyta do wysładzania. Aby szybciej podnieść temperaturę oraz by rozluźnić trochę zacier.

Huh. Brzeczka przednia 25BLG.
4 18 listopada 2015 13:02 --- --- ---
Wysładzanie ciągłe. Ok. 0,5L na minute.

Nie wiem ile wody dokładnie poszło do uzyskania 20L do gotowania, bo planowany jeszcze Dry Stout.

RIS - przed gotowaniem -20L - 20 BLG - cóż celowałem trochę wyżej ale zobaczymy po gotowaniu i chłodzeniu.
Odzyskano 16.8L Dry Stouta - 8 BLG - dodam trochę cukru trzcinowego i powinno być ok :)

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
21 listopada 2015 FERMENTACJA BURZLIWA 10 BLG 20 C ---
23 listopada 2015 FERMENTACJA BURZLIWA 8 BLG 20 C ---
24 listopada 2015 FERMENTACJA BURZLIWA 8 BLG 20 C ---
1 grudnia 2015 FERMENTACJA CICHA 7.5 BLG --- ---
17 grudnia 2015 FERMENTACJA CICHA 7 BLG 20 C ---
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!