PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. rust
  4. #2 - West Coast Drop

#2 - West Coast Drop
14 października 2020

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1531 dni temu
    Warzenie
  • 1531 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 1508 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 1508 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 1503 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1401 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 81.5 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 12.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 12.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 55
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 18.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 5.5 L
    Straty z gotowania
  • 3.7
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 3.5
    Gęstość końcowa BLG
  • 4.9 %
    ABV
  • 72.9 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 16 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 234
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.2
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 95.9 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 21 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 10 grudnia 2020 21:16 66 C 12.5 BLG ---
Zacieranie 66 stopni przez 90 min w garze emaliowanym. Woda z kranu, przegotowana dzień wcześniej dla zmiękczenia. Negatywna próba jodowa OK. Wysładzanie 13L w temperaturze 80 stopni, 8L wody przegotowanej + 5L niskomineralizowanej 77 ml/L.

Straty z zacierania i wysładzania 17.8%. Co oznacza, że po wysładzaniu (15L+13L) zostało 23L brzeczki przedniej o gęstości 12,5 BLG.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
14 października 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 12.5 BLG 20 C 18.7 C
Straty z gotowania 19.5%. Co oznacza, że z 23L brzeczki przedniej, zostało 18,5L brzeczki nastawnej. Fermentacja z użyciem 30 ml drożdży płynnych bez startera, zadanych bezpośrednio do wiadra. Podczas pierwszych 4 dni fermentacji temperatura w piwnicy wahała się od 18.3° do 19.3°.
28 października 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 5 BLG 20 C 18 C
Po dwóch tygodniach fermentacji pierwsze mierzenie gęstości. Pomiar balingometrem dość nie jasny wskazywał od 5 do 3 BLG, ale z przewagą na 5 BLG. Piwo w smaku dość goryczkowe, zapach owocowy, ale jeszcze lekko nie odfermentowany. Można zostawić w wyższej temperaturze na kolejne dni, do tygodnia. Tego dnia fermentor przeniesiony do wyższej temperatury - 19-22°.
4 listopada 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 3.7 BLG 20 C 18 C
Pod dwóch dniach pierwsze mierzenie refraktometrem, który przyszedł z Ali. Po przeliczaniu kalikatorem Brewness ze skali Brix wychodzi 4.02 BLG, czyli średnia mierzenia balingometrem. 2 listopada kolejne mierzenie mierzenie refraktometrem - niewielki spadek do 7.6 Brix = 3.9 BLG. Do 4 listopada gęstość spadła do 3.7 BLG.
6 listopada 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 3.7 BLG 20 C 18 C
Zakończenie fermentacji burzliwej w znaczeniu przelania do drugiego fermentora. Zmierzona gęstość refraktometrem wyniosła 7.4 Brix, co po przeliczeniu daje 3.7 BLG.
6 listopada 2020 FERMENTACJA CICHA 3.7 BLG 19 C 18 C
Zlanie na cichą, zebranie gęstwy oraz rozpoczęcie chmielenia na zimno. Pierwsza porcja chmieli dodana w dniu przelania na cichą. Druga porcja po 2 dniach. Chmiel wrzucony luzem do fermentora.

Na cichą fermentor przeniesiony do niższej temperatury do piwnicy.

Straty fermentacji burzliwej 7%. Co oznacza, że z 18,5L piwa na fermentację cichą zostało zlane 17,2L.
Straty z chmielenia na zimno 6,9%. Co oznacza, że z 17,2 piwa zostało zabutelkowane 16L, czyli 32 butelki.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!