PL | EN
#2 - West Coast Drop
14 października 2020
-
ZAKOŃCZONEStatus
-
1501 dni temuWarzenie
-
1501 dni temuData rozpoczęcia fermentacji
-
1478 dni temuFermentacja cicha
-
1478 dni temuData dodania chmielu
-
1473 dni temuRozlew
Aktualizacja 1370 dni temu
Zacieranie i gotowanie
-
81.5 %Właściwa wydajność zacierana
-
12.5Gęstość przed gotowaniem BLG
-
12.5Gęstość początkowa BLG
-
55IBU dla warki
Fermentacja
-
18.5 LIlość brzeczki nastawnej
-
5.5 LStraty z gotowania
-
3.7Gęstość po burzliwej BLG
-
3.5Gęstość końcowa BLG
-
4.9 %ABV
-
72.9 %Odfermentowanie
Rozlew
-
16 LIlość pakowanego piwa
-
234Ilość kalorii w 500ml
-
RefermentacjaTyp nasycenia
-
2.2Poziom CO2
-
GlukozaCukier do refermentacji
-
95.9 gIlość cukru do refermentacji
-
21 CTemp. pakowanego piwa
Przebieg zacierania
# | Data pomiaru | Temp | Gęstość | pH | ||
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 10 grudnia 2020 21:16 | 66 C | 12.5 BLG | --- | ||
Zacieranie 66 stopni przez 90 min w garze emaliowanym. Woda z kranu, przegotowana dzień wcześniej dla zmiękczenia. Negatywna próba jodowa OK. Wysładzanie 13L w temperaturze 80 stopni, 8L wody przegotowanej + 5L niskomineralizowanej 77 ml/L. Straty z zacierania i wysładzania 17.8%. Co oznacza, że po wysładzaniu (15L+13L) zostało 23L brzeczki przedniej o gęstości 12,5 BLG. |
Przebieg fermentacji
Data pomiaru | Etap | Gęstość | Temp. piwa | Temp. otoczenia | FFT | |
---|---|---|---|---|---|---|
14 października 2020 | FERMENTACJA BURZLIWA | 12.5 BLG | 20 C | 18.7 C | ||
Straty z gotowania 19.5%. Co oznacza, że z 23L brzeczki przedniej, zostało 18,5L brzeczki nastawnej. Fermentacja z użyciem 30 ml drożdży płynnych bez startera, zadanych bezpośrednio do wiadra. Podczas pierwszych 4 dni fermentacji temperatura w piwnicy wahała się od 18.3° do 19.3°. | ||||||
28 października 2020 | FERMENTACJA BURZLIWA | 5 BLG | 20 C | 18 C | ||
Po dwóch tygodniach fermentacji pierwsze mierzenie gęstości. Pomiar balingometrem dość nie jasny wskazywał od 5 do 3 BLG, ale z przewagą na 5 BLG. Piwo w smaku dość goryczkowe, zapach owocowy, ale jeszcze lekko nie odfermentowany. Można zostawić w wyższej temperaturze na kolejne dni, do tygodnia. Tego dnia fermentor przeniesiony do wyższej temperatury - 19-22°. | ||||||
4 listopada 2020 | FERMENTACJA BURZLIWA | 3.7 BLG | 20 C | 18 C | ||
Pod dwóch dniach pierwsze mierzenie refraktometrem, który przyszedł z Ali. Po przeliczaniu kalikatorem Brewness ze skali Brix wychodzi 4.02 BLG, czyli średnia mierzenia balingometrem. 2 listopada kolejne mierzenie mierzenie refraktometrem - niewielki spadek do 7.6 Brix = 3.9 BLG. Do 4 listopada gęstość spadła do 3.7 BLG. | ||||||
6 listopada 2020 | FERMENTACJA BURZLIWA | 3.7 BLG | 20 C | 18 C | ||
Zakończenie fermentacji burzliwej w znaczeniu przelania do drugiego fermentora. Zmierzona gęstość refraktometrem wyniosła 7.4 Brix, co po przeliczeniu daje 3.7 BLG. | ||||||
6 listopada 2020 | FERMENTACJA CICHA | 3.7 BLG | 19 C | 18 C | ||
Zlanie na cichą, zebranie gęstwy oraz rozpoczęcie chmielenia na zimno. Pierwsza porcja chmieli dodana w dniu przelania na cichą. Druga porcja po 2 dniach. Chmiel wrzucony luzem do fermentora. Na cichą fermentor przeniesiony do niższej temperatury do piwnicy. Straty fermentacji burzliwej 7%. Co oznacza, że z 18,5L piwa na fermentację cichą zostało zlane 17,2L. Straty z chmielenia na zimno 6,9%. Co oznacza, że z 17,2 piwa zostało zabutelkowane 16L, czyli 32 butelki. |
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!