PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. rust
  4. #4 - NENZA DDH

#4 - NENZA DDH
15 listopada 2020

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1499 dni temu
    Warzenie
  • 1499 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 1487 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 1479 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 1476 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1400 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 52.1 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 15
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 15
    Gęstość początkowa BLG
  • 53
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 18 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 2 L
    Straty z gotowania
  • 3
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 3
    Gęstość końcowa BLG
  • 6.7 %
    ABV
  • 80.9 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 15 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 279
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 1.5
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 44.9 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 21.8 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 8 grudnia 2020 10:42 68 C 15 BLG 5.8
Woda przegotowana dzień wcześniej dla zmiękczenia.
Czas zacierania - 150 min. Brak negatywnej próby jodowej, słaba wydajność na poziomie 57%.
pH zacieru ok, ale dodane pół łyżeczki kwasy mlekowego dla pewności.

Straty z zacierania i wysładzania 35%. Co oznacza, że z 31L użytej wody, zostało 20L brzeczki przedniej o gęstości 15 BLG.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
15 listopada 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 15 BLG 20 C 18 C
Start fermentacji 15.11.2020. Gęstość początkowa 15 BLG. Fermentacja z użyciem startera z 75 ml gęstwy Gorączki Kalifornijskiej z drugiego pokolenia. Gęsta zdała egzamin, fermentacja ruszyła dość szybko i mocno. Czapa drożdży na 2L. Brzeczka napowietrzona zdezynfekowanym mikserem.
22 listopada 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 3 BLG 19.8 C 17.8 C
Pierwsze mierzenie wykonane refraktometrem. Skala pokazuje 8 Brix, początkowo było 15,6 Brix, co daje odfermentowanie do poziomu 3 BLG. Temperatura otoczenia 17,8°. Po tygodniu podniesiona temperatura otoczenia do 22 stopni.
24 listopada 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 3 BLG 23 C 22 C
Pierwsze mierzenie odfermentowania wykonane refraktometrem. Bez zmian, skala pokazuje 8 Brix, co jest równe 3 BLG.
27 listopada 2020 FERMENTACJA CICHA 3 BLG 18 C 17 C
Koniec fermentacji 'burzliwej'. Zlanie na fermentację cichą. Odfermentowanie do 3 BLG potwierdzone balingometrem. Fermentor przeniesiony do niższej temperatury.
5 grudnia 2020 FERMENTACJA CICHA 3 BLG 18 C 17 C
Rozpoczęcie chmielenia na zimno. Dodane bezpośrednio do fermentora 200 g Summer, zbiór 2019 r.
7 grudnia 2020 FERMENTACJA CICHA 3 BLG 5 C 5 C
Na ostatnie 12 godzin fermentor został wystawiony na balkon, gdzie temperatura w nocy spadła do 5 stopni. Cold crash krótki, aby nie przeciągać chmielenia na zimno - nie chciałem dłużej niż 72 godziny.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!