PL | EN
#4 - NENZA DDH
15 listopada 2020
-
ZAKOŃCZONEStatus
-
1453 dni temuWarzenie
-
1453 dni temuData rozpoczęcia fermentacji
-
1441 dni temuFermentacja cicha
-
1433 dni temuData dodania chmielu
-
1430 dni temuRozlew
Aktualizacja 1354 dni temu
Zacieranie i gotowanie
-
52.1 %Właściwa wydajność zacierana
-
15Gęstość przed gotowaniem BLG
-
15Gęstość początkowa BLG
-
53IBU dla warki
Fermentacja
-
18 LIlość brzeczki nastawnej
-
2 LStraty z gotowania
-
3Gęstość po burzliwej BLG
-
3Gęstość końcowa BLG
-
6.7 %ABV
-
80.9 %Odfermentowanie
Rozlew
-
15 LIlość pakowanego piwa
-
279Ilość kalorii w 500ml
-
RefermentacjaTyp nasycenia
-
1.5Poziom CO2
-
GlukozaCukier do refermentacji
-
44.9 gIlość cukru do refermentacji
-
21.8 CTemp. pakowanego piwa
Przebieg zacierania
# | Data pomiaru | Temp | Gęstość | pH | ||
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 8 grudnia 2020 10:42 | 68 C | 15 BLG | 5.8 | ||
Woda przegotowana dzień wcześniej dla zmiękczenia. Czas zacierania - 150 min. Brak negatywnej próby jodowej, słaba wydajność na poziomie 57%. pH zacieru ok, ale dodane pół łyżeczki kwasy mlekowego dla pewności. Straty z zacierania i wysładzania 35%. Co oznacza, że z 31L użytej wody, zostało 20L brzeczki przedniej o gęstości 15 BLG. |
Przebieg fermentacji
Data pomiaru | Etap | Gęstość | Temp. piwa | Temp. otoczenia | FFT | |
---|---|---|---|---|---|---|
15 listopada 2020 | FERMENTACJA BURZLIWA | 15 BLG | 20 C | 18 C | ||
Start fermentacji 15.11.2020. Gęstość początkowa 15 BLG. Fermentacja z użyciem startera z 75 ml gęstwy Gorączki Kalifornijskiej z drugiego pokolenia. Gęsta zdała egzamin, fermentacja ruszyła dość szybko i mocno. Czapa drożdży na 2L. Brzeczka napowietrzona zdezynfekowanym mikserem. | ||||||
22 listopada 2020 | FERMENTACJA BURZLIWA | 3 BLG | 19.8 C | 17.8 C | ||
Pierwsze mierzenie wykonane refraktometrem. Skala pokazuje 8 Brix, początkowo było 15,6 Brix, co daje odfermentowanie do poziomu 3 BLG. Temperatura otoczenia 17,8°. Po tygodniu podniesiona temperatura otoczenia do 22 stopni. | ||||||
24 listopada 2020 | FERMENTACJA BURZLIWA | 3 BLG | 23 C | 22 C | ||
Pierwsze mierzenie odfermentowania wykonane refraktometrem. Bez zmian, skala pokazuje 8 Brix, co jest równe 3 BLG. | ||||||
27 listopada 2020 | FERMENTACJA CICHA | 3 BLG | 18 C | 17 C | ||
Koniec fermentacji 'burzliwej'. Zlanie na fermentację cichą. Odfermentowanie do 3 BLG potwierdzone balingometrem. Fermentor przeniesiony do niższej temperatury. | ||||||
5 grudnia 2020 | FERMENTACJA CICHA | 3 BLG | 18 C | 17 C | ||
Rozpoczęcie chmielenia na zimno. Dodane bezpośrednio do fermentora 200 g Summer, zbiór 2019 r. | ||||||
7 grudnia 2020 | FERMENTACJA CICHA | 3 BLG | 5 C | 5 C | ||
Na ostatnie 12 godzin fermentor został wystawiony na balkon, gdzie temperatura w nocy spadła do 5 stopni. Cold crash krótki, aby nie przeciągać chmielenia na zimno - nie chciałem dłużej niż 72 godziny. |
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!