PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. okemoto
  4. #82 - Berliner na lacto z serowara #1

#82 - Berliner na lacto z sero...
6 września 2020

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1409 dni temu
    Warzenie
  • 1404 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 1354 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1348 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 91.2 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 8
    Gęstość początkowa BLG
  • 4
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 29.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 1.5 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 1
    Gęstość końcowa BLG
  • 3.6 %
    ABV
  • 87.7 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 20 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 144
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.3
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 130.7 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 22 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 6 września 2020 15:26 35 C 8 BLG 4.4
pH brzeczki obniżone do ok. 4,4 (+23 ml kwasu mlekowego 80%), zaszczepiona 3,2 g lactobacillus plantarum (serowar)
2 10 września 2020 09:14 35 C 8 BLG 3.1
Zakwaszanie w kociołku przez ok 76 h, temperatura utrzymywana między 30 a 39,5 st

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
9 września 2020 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Brzeczka podzielona na 2 wiadra:
1. 12 l zaszczepione gęstwą (ok. 100 ml) Lallbrew NEIPA
2. 17,5 l zaszczepione uwodnionymi US-05
15 września 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 3.1 BLG 18.5 C 18.5 C
wersja czysta (us-05)
22 września 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 3.3 BLG --- ---
wersja na lall ne
dodany 1 kg agrestu (całe kulki, zamrożony, przepłukany chemipro), bez przelewania na cichą
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!