PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. okemoto
  4. #82 - Berliner na lacto z serowara #1

#82 - Berliner na lacto z sero...
6 września 2020

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1349 dni temu
    Warzenie
  • 1344 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 1294 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1288 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 91.2 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 8
    Gęstość początkowa BLG
  • 4
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 29.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 1.5 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 1
    Gęstość końcowa BLG
  • 3.6 %
    ABV
  • 87.7 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 20 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 144
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.3
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 130.7 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 22 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 6 września 2020 15:26 35 C 8 BLG 4.4
pH brzeczki obniżone do ok. 4,4 (+23 ml kwasu mlekowego 80%), zaszczepiona 3,2 g lactobacillus plantarum (serowar)
2 10 września 2020 09:14 35 C 8 BLG 3.1
Zakwaszanie w kociołku przez ok 76 h, temperatura utrzymywana między 30 a 39,5 st

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
9 września 2020 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Brzeczka podzielona na 2 wiadra:
1. 12 l zaszczepione gęstwą (ok. 100 ml) Lallbrew NEIPA
2. 17,5 l zaszczepione uwodnionymi US-05
15 września 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 3.1 BLG 18.5 C 18.5 C
wersja czysta (us-05)
22 września 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 3.3 BLG --- ---
wersja na lall ne
dodany 1 kg agrestu (całe kulki, zamrożony, przepłukany chemipro), bez przelewania na cichą
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!