PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. rzubr69
  4. #1 - Capra

#1 - Capra
5 listopada 2016

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 2970 dni temu
    Warzenie
  • 2970 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 2966 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 2957 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 2853 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 78.6 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 13
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 15.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 23
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 22 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • ---
    Straty z gotowania
  • 2.2
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 2.1
    Gęstość końcowa BLG
  • 7.5 %
    ABV
  • 87 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 19.5 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 286
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 4.3
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 271.9 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 22 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 5 listopada 2016 18:02 46 C --- ---
zacieranie pszenicznego w 46C 20'
2 6 listopada 2016 11:55 65 C --- ---
dodanie monachijskiego i wiedeńskiego 120' do NPJ
3 6 listopada 2016 11:55 72 C --- ---
Dodanie Carawheat w 65C, podgrzanie do 72C i przerwa 15'
4 6 listopada 2016 11:55 76 C --- ---
dodanie pszenicznego czekoladowego w 72C i podgrzanie do wygrzewu w 76C

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
5 listopada 2016 FERMENTACJA BURZLIWA 15.5 BLG 22 C 21 C
Potrzeba było dodać 0.577kg cukru, bo ekstrakt wyszedł poniżej oczekiwanego - jakieś 13.5%. Podejrzewam, że przed gotowaniem musiał być niższy niż zmierzone 13, bo zgodnie z obliczeniami powinno być ok 14.5%:
gęstość 13% brzeczki to ok 1,05 kg/L
25L -> 26.25kg, z czego cukier to 3.4125kg
odparowało 3L=3kg wody, czyli ekstrakt powinien wyjść 14.67%

Zgodnie z drugim odczytem (13.5%):
22L -> 23.1kg, z czego cukier to 3.1185kg
po dosypaniu 0.577kg cukru można policzyć ekstrakt 15.61%
co by się zgadzało ze wskazaniem aerometru.

Ogólnie, jeżeli odczyt po gotowaniu był błędny, a przed gotowaniem ok, to BLG wyjdzie 16.7%, czyli takie jak zamierzone (oczywiście po dodaniu cukru).

Na przyszłość: sprawdzić, dlaczego ekstrakt brzeczki wychodzi mocno niższy od zamierzonego.
9 listopada 2016 FERMENTACJA BURZLIWA 2.2 BLG 24 C 25 C
Znowu bardzo szybka fermentacja burzliwa, zgodnie z charakterystyką drożdży odfermentowało ok. 86%.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!