PL | EN
#1 - Capra
5 listopada 2016
-
ZAKOŃCZONEStatus
-
2940 dni temuWarzenie
-
2940 dni temuData rozpoczęcia fermentacji
-
2936 dni temuFermentacja cicha
-
---Data dodania chmielu
-
2927 dni temuRozlew
Aktualizacja 2822 dni temu
Zacieranie i gotowanie
-
78.6 %Właściwa wydajność zacierana
-
13Gęstość przed gotowaniem BLG
-
15.5Gęstość początkowa BLG
-
23IBU dla warki
Fermentacja
-
22 LIlość brzeczki nastawnej
-
---Straty z gotowania
-
2.2Gęstość po burzliwej BLG
-
2.1Gęstość końcowa BLG
-
7.5 %ABV
-
87 %Odfermentowanie
Rozlew
-
19.5 LIlość pakowanego piwa
-
286Ilość kalorii w 500ml
-
RefermentacjaTyp nasycenia
-
4.3Poziom CO2
-
Cukier białyCukier do refermentacji
-
271.9 gIlość cukru do refermentacji
-
22 CTemp. pakowanego piwa
Przebieg zacierania
# | Data pomiaru | Temp | Gęstość | pH | ||
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 5 listopada 2016 18:02 | 46 C | --- | --- | ||
zacieranie pszenicznego w 46C 20' | ||||||
2 | 6 listopada 2016 11:55 | 65 C | --- | --- | ||
dodanie monachijskiego i wiedeńskiego 120' do NPJ | ||||||
3 | 6 listopada 2016 11:55 | 72 C | --- | --- | ||
Dodanie Carawheat w 65C, podgrzanie do 72C i przerwa 15' | ||||||
4 | 6 listopada 2016 11:55 | 76 C | --- | --- | ||
dodanie pszenicznego czekoladowego w 72C i podgrzanie do wygrzewu w 76C |
Przebieg fermentacji
Data pomiaru | Etap | Gęstość | Temp. piwa | Temp. otoczenia | FFT | |
---|---|---|---|---|---|---|
5 listopada 2016 | FERMENTACJA BURZLIWA | 15.5 BLG | 22 C | 21 C | ||
Potrzeba było dodać 0.577kg cukru, bo ekstrakt wyszedł poniżej oczekiwanego - jakieś 13.5%. Podejrzewam, że przed gotowaniem musiał być niższy niż zmierzone 13, bo zgodnie z obliczeniami powinno być ok 14.5%: gęstość 13% brzeczki to ok 1,05 kg/L 25L -> 26.25kg, z czego cukier to 3.4125kg odparowało 3L=3kg wody, czyli ekstrakt powinien wyjść 14.67% Zgodnie z drugim odczytem (13.5%): 22L -> 23.1kg, z czego cukier to 3.1185kg po dosypaniu 0.577kg cukru można policzyć ekstrakt 15.61% co by się zgadzało ze wskazaniem aerometru. Ogólnie, jeżeli odczyt po gotowaniu był błędny, a przed gotowaniem ok, to BLG wyjdzie 16.7%, czyli takie jak zamierzone (oczywiście po dodaniu cukru). Na przyszłość: sprawdzić, dlaczego ekstrakt brzeczki wychodzi mocno niższy od zamierzonego. |
||||||
9 listopada 2016 | FERMENTACJA BURZLIWA | 2.2 BLG | 24 C | 25 C | ||
Znowu bardzo szybka fermentacja burzliwa, zgodnie z charakterystyką drożdży odfermentowało ok. 86%. |
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!