PL | EN

#7 - Sour Black Currant
14 lipca 2020

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 807 dni temu
    Warzenie
  • 804 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 795 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 795 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 790 dni temu
    Rozlew


Aktualizacja 733 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 98.1 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 11.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 14
    Gęstość początkowa BLG
  • 31
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 25 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 5 L
    Straty z gotowania
  • 3
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 2
    Gęstość końcowa BLG
  • 6.6 %
    ABV
  • 86.3 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 19 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 256
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.5
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 137 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 20 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 15 lipca 2020 01:12 60 C 11.5 BLG ---
Brzeczka prawie gotowa do zadania bakterii. Ze względu na to że jest późno, poczekam do rana, przegotuje przez 15 min żeby wysterylizować i schłodzę do około 35C.
2 16 lipca 2020 22:41 30 C --- ---
Po około 35h zaczynam gotowanie z chmielami. Jednak po otwarciu garka nie widziałem dużych nalotów po bakteriach. Choć w smaku czuć kwaśność :)

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
23 lipca 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 5 BLG 22 C 26 C
29 lipca 2020 FERMENTACJA CICHA 3 BLG 22 C 30 C
Niestety, po dodaniu pulpy udało mi się zrobił prawidłowy pomiar BLG dopiero po dwóch dniach. Wcześniej próbka była tak mocno zmieszana z pulpą że pomiar był nie miarodajny. TIP na przyszłość, żeby po dodaniu pulpy mierzyć BLG strzykawką a nie z kranika, ponieważ pulpa opada na dno.
Po zmierzeniu BLG wyszło 3. Prawdopodobnie po dodaniu pulpy wzrosło do około 5-6 BLG i przez dwa dni zeszło ponownie do 3, ponieważ po dodaniu pulpy przez ostatnie dwa dni brzeczka ostro pracowała.
Barwa bardzo ładna, krwisto czerwona, smak mocno owocowy, chmiel lekko wyczuwalny. Kwas niestety nie na takim poziomie jak lubię. Zastanawiam się nad zakwaszeniem dodatkowo kilku butelek dla porównania. Generalnie piwo zapowiada się całkiem fajnie.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!