PL | EN

#7 - Sour Black Currant
July 14, 2020

  • FINISHED
    Status
  • 765 days ago
    Brewday
  • 762 days ago
    Fermentation start date
  • 753 days ago
    Secondary
  • 753 days ago
    Dry hops date
  • 748 days ago
    Priming


Updated 691 days ago

Mash and boil

  • 98.1 %
    Actual mash efficiency
  • 11.9
    Pre-boil gravity BLG
  • 14
    Original gravity BLG
  • 31
    Batch IBU

Fermentation

  • 25 liter(s)
    Primary size
  • 5 liter(s)
    Boil loss
  • 3
    Post-primary gravity BLG
  • 2
    Final gravity BLG
  • 6.6 %
    ABV
  • 86.3 %
    Attenuation

Priming

  • 19 liter(s)
    Priming size
  • 182
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2.5
    Volumes of CO2
  • Corn sugar
    Priming sugar
  • 137 g
    Priming sugar amount
  • 20 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 July 15, 2020 at 1:12 AM 60 C 11.5 BLG ---
Brzeczka prawie gotowa do zadania bakterii. Ze względu na to że jest późno, poczekam do rana, przegotuje przez 15 min żeby wysterylizować i schłodzę do około 35C.
2 July 16, 2020 at 10:41 PM 30 C --- ---
Po około 35h zaczynam gotowanie z chmielami. Jednak po otwarciu garka nie widziałem dużych nalotów po bakteriach. Choć w smaku czuć kwaśność :)

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
July 23, 2020 PRIMARY 5 BLG 22 C 26 C
July 29, 2020 SECONDARY 3 BLG 22 C 30 C
Niestety, po dodaniu pulpy udało mi się zrobił prawidłowy pomiar BLG dopiero po dwóch dniach. Wcześniej próbka była tak mocno zmieszana z pulpą że pomiar był nie miarodajny. TIP na przyszłość, żeby po dodaniu pulpy mierzyć BLG strzykawką a nie z kranika, ponieważ pulpa opada na dno.
Po zmierzeniu BLG wyszło 3. Prawdopodobnie po dodaniu pulpy wzrosło do około 5-6 BLG i przez dwa dni zeszło ponownie do 3, ponieważ po dodaniu pulpy przez ostatnie dwa dni brzeczka ostro pracowała.
Barwa bardzo ładna, krwisto czerwona, smak mocno owocowy, chmiel lekko wyczuwalny. Kwas niestety nie na takim poziomie jak lubię. Zastanawiam się nad zakwaszeniem dodatkowo kilku butelek dla porównania. Generalnie piwo zapowiada się całkiem fajnie.
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!