PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. prosenbaum
  4. #47 - Juicy Sour

#47 - Juicy Sour
16 kwietnia 2020

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1479 dni temu
    Warzenie
  • 1477 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 1458 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 1438 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1438 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 85.2 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 11.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 15.6
    Gęstość początkowa BLG
  • ---
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 21 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 3 L
    Straty z gotowania
  • 6.5
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 5
    Gęstość końcowa BLG
  • 6 %
    ABV
  • 69.1 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 9 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 296
    Ilość kalorii w 500ml
  • Wymuszone
    Typ nasycenia
  • 2
    Poziom CO2

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 16 kwietnia 2020 20:46 40 C 11.2 BLG 4.63
Po 15 minutowym gotowaniu, i dodaniu ok. 15ml kwasu mlekowego do 27L brzeczki, pH ustaliło się na poziomie 4.63. Ustawione 48h zakwaszania w 40 stopniach, wtoczone CO2, pokrywa owinięta folą strech, aby nie dostawało się powietrze. Gotowanie i zadanie drożdży planuje w sobotę rano. Dziś ustawiony starter z WLP644

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
18 kwietnia 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 15.6 BLG 19 C 19 C
Przed gotowaniem, brzeczka miała pH ok. 3,56. Po 45 minutach gotowania, dodaniu laktozy, soli oraz pożywki do drożdży, po schłodzeniu pH końcowe to 3,65.
25 kwietnia 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 7.5 BLG 23 C 23 C
Piwo fajnie się zapowiada. Niskie odfermentowanie. Pomiar spławikiem wskazał mniędzy 7 a 8. Trzeba jeszcze z tydzień potrzymać na burzliwej.
7 maja 2020 FERMENTACJA CICHA 6.5 BLG 23 C 23 C
Piwo rozlane na dwa fermentory. Dodane do jednej części 2L przecieru z moreli, do drugiego 1,5kg puply z czarnej porzeczki. Gęstość estymowana, nie zmierzyłem. Zostawiamy na 2 tygodnie, potem cc.
27 maja 2020 FERMENTACJA CICHA 5 BLG 1 C 1 C
Obie wersje rozlane do kegów:
-Wersja z porzeczkami rozlana 23.05.2020r. Końcowe 5BLG, pH: 3,35 9L
-Wersja z morelami rozlana 27.05.2020r. Końcowe 5BLG, pH: 3,64 9L
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!