PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Laurer
  4. #8 - Świadek korony

#8 - Świadek korony
28 marca 2020

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1571 dni temu
    Warzenie
  • 1570 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 1552 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 1545 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 1544 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1541 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 95.9 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 17.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 20.6
    Gęstość początkowa BLG
  • 75
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 19.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 6 L
    Straty z gotowania
  • 5
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 5
    Gęstość końcowa BLG
  • 9.4 %
    ABV
  • 77 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 18.5 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 393
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 90 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 23.5 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
5 kwietnia 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 8 BLG 24 C 24 C
6 kwietnia 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 7 BLG 23 C 23 C
7 kwietnia 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 6 BLG 23 C 23 C
8 kwietnia 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 5.5 BLG 23.5 C 23.5 C
10 kwietnia 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 5 BLG 23.5 C 23.5 C
Już prawie nie bulgocze. Nominalna odfermentowanie drożdży to 75%, więc prawdopodobnie fermentacja burzliwa dobiega końca. Przy poprzednich piwach wieko fermentora się wydymało (widocznie zbyt szybko przelałem na cichą), więc tym razem zostawiam brzeczkę na jeszcze kilka dni.
12 kwietnia 2020 FERMENTACJA BURZLIWA 5 BLG 23.5 C 23.5 C
Piwo, jak na złość, pobulguje jeszcze raz na 5-10 min, choć BLG wydaje się nie spadać. W obawie przed tym, że ma jeszcze spory potencjał fermentacyjny, nie chcę go jeszcze przelewać na cichą.
16 kwietnia 2020 FERMENTACJA CICHA 5 BLG 24.5 C 24.5 C
W momencie przelewania na cichą, poziom płynu w zaworze ciągle się przesuwał. Były to jednak zmiany powolne (od poziomu do "granicy bulgu" w około 5h). Ponieważ BLG nie spadało już od tygodnia, zdecydowałem się rozpocząć cichą.
23 kwietnia 2020 FERMENTACJA CICHA --- 24 C 24 C
Na ostatnie 24h cichej fermentacji dodałem 9g herbaty na litr piwa - w sumie 181g w dwóch woreczkach muślinowych. Ilość i czas próbowałem dobrać eksperymentalnie, na podstawie próby przeprowadzonej na litrze wody. Po 24h "parzenia" 9g herbaty w litrze wody i w temperaturze pokojowej, aromat odpowiedni, jeśli nie wręcz za słaby. Po kolejnych 12h wydawał się nie ulegać zmianie.

Równocześnie z herbatą, dodałem również 50g chmielu Citra.
24 kwietnia 2020 FERMENTACJA CICHA 5 BLG 24 C 24 C
Podczas cichej fermentacji piwo było dużo ciemniejsze niż oczekiwałem, jednak na pierwszy rzut oka wydawało się bardzo przejrzyste. Dodanie chmielu i herbaty na ostatnią dobę spowodowało znaczne zmętnienie. Piwo zrobiło się jednolicie mętne, nie wytrącał się żaden osad w dolnej części. Chcąc zniwelować ten efekt, piwo przelałem przez odparzoną pończochę. Wątpię, aby cokolwiek to pomogło, bo podczas jej czyszczenia nie znalazłem w niej prawie nic.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!