PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Laurer
  4. #2 - Smogołyk

#2 - Smogołyk
4 kwietnia 2019

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1930 dni temu
    Warzenie
  • 1929 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 1919 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 1897 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1894 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 84.1 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 18.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 20.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 45
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 16 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • ---
    Straty z gotowania
  • 6
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 5.5
    Gęstość końcowa BLG
  • 9 %
    ABV
  • 74.5 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 15.5 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 393
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 75.4 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 23.5 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 4 kwietnia 2019 21:38 --- --- ---
Filtracja przebiegała bardzo powoli. W związku z tym dodałem około 1-1.5l więcej wody niż planowano. Ponadto, już po wysładzaniu, dolałem jeszcze około 1l wody do uzyskanej brzeczki. W ten sposób zmniejszyłem poziom BLG z 17 do 15 (przy temp. ok. 57C).

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
9 kwietnia 2019 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Przepis załączony do wyjściowego brewkitu sugerował użycie dwóch paczek drożdży, co zauważyłem dopiero później i użyłem tylko jednej...
15 kwietnia 2019 FERMENTACJA BURZLIWA 6 BLG --- ---
Według przepisu fermentacja burzliwa powinna trwać 5-7 dni. Bulgotanie kilkukrotnie cichło, jednak po przemieszaniu znów się wzmagało i po 7 dniach nadal było intensywne. W związku z tym przelanie na cichą odbyło się po prawie 9 dniach.
27 kwietnia 2019 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Najprawdopodobniej fermentację burzliwą zakończyłem przedwcześnie. Końcowe BLG wynosiło więcej niż powinno (6 zamiast 2-4) a bulgotanie ustąpiło niedługo przed przelaniem. W związku z tym, podczas fermentacji cichej, fermentor zamknąłem pokrywką z rurką fermentacyjną, by umożliwić odfermentowanie reszty cukru. Dzisiaj, po dwóch tygodniach, drożdże wznowiły pracę - bulgotanie. Prawdopodobnie z powodu wzrostu temperatury w pokoju.
29 kwietnia 2019 FERMENTACJA CICHA 5.5 BLG --- 25 C
Po około dwóch dniach bulgotanie ucichło. Mogło to być spowodowane zakończeniem fermentacji lub po prostu tym, że temperatura otoczenia ponownie spadła. Niestety pomiar BLG ponownie wskazał ok. 5.5-6. W związku z tym ponownie zamknąłem fermentor pokrywką z rurką i wstawiłem do łazienki, podkręcając ogrzewanie podłogowe. Temperatura powinna wzrosnąć z 22-23 do około 25.
1 maja 2019 FERMENTACJA CICHA --- --- 24 C
Niestety fermentacja nie ruszyła, nie bulgotnęło ani razu. W związku z tym postanawiam zaryzykować i rozlać piwo, dodając odrobinę mniej cukru w obawie przed przesadną refermentacją i eksplozją butelek.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!