PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Majki PRO
  4. #6 - ALBION 2 - Single Hop Ekuanot IPA

#6 - ALBION 2 - Single Hop Eku...
9 lutego 2019

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1910 dni temu
    Warzenie
  • 1910 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 1899 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 1899 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 1892 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1721 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 79.5 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 13
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 14
    Gęstość początkowa BLG
  • 42
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 25 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 2 L
    Straty z gotowania
  • 3
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 3
    Gęstość końcowa BLG
  • 6.1 %
    ABV
  • 79.4 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 25 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 259
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.1
    Poziom CO2
  • Suchy ekstrakt
    Cukier do refermentacji
  • 170.5 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 21 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 13 lutego 2019 20:46 67 C -0 BLG 5.5
W kotle 30 L do 18L uzdatnionej wody o temperaturze 72 C wsypano wszystkie słody.
Po wymieszaniu temperatura ustaliła się na 67 C. Dogrzaliśmy minutę do 68 C.
3 razy co 15 min dogrzewaliśmy 1-2 minuty po spadku z 65-66 do 67-68 C.
Po 60 min infuzji w 65-68 C nastąpiło pogrzanie do 72 C (około 10 min) i przetrzymanie 10 minut.
Następnie upłynnienie przez podgrzanie (ok 6 minut) do 78 C i start filtracji.
2 13 lutego 2019 20:59 78 C 20 BLG ---
Filtracja z podwójnym filtratorem (sracz-rurka pod dziurawym dnem) w tempie 0,5 L/min bardzo ładna. Mąka została na dolnym dnie filtratora!
Na czoło filtratora poszło 3L zacieru z gara. Też 3L zostało zawrócone do filtracji.
Wysładzanie ciągłe za pomocą 20L lanej na talerzyk, uzdatnionej wody w temperaturze 78 C do uzyskania 27 L filtratu 13 BLG.
Końcowa gęstość wysłodzin 1,5 BLG!

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
9 lutego 2019 FERMENTACJA BURZLIWA 14 BLG 21 C 21 C
1. Brzeczkę schłodzono chłodnicą do 19 C (czas chłodzenia 15 minut z 10 minutową przerwą "hop stand" w 70 C gdzie dodano "chmiel na whirlpool".
2. Brzeczka została zlana do fermentora i napowietrzona (spieniona) poprzez 10 minutowe bujanie pół-zamkniętym fermentorem na piłce lekarskiej (z przerwą i otwarciem pokrywy po 5 minutach napowietrzania aby wpuścić świeży tlen).
3. Do fermentacji zadano 11,5 g drożdży suchych US-05, uwodnionych wcześniej przez 0.5 godziny w 200 ml sterylnej wody o temp. 20 C.
13 lutego 2019 FERMENTACJA BURZLIWA --- 21 C 20 C
Na drugi dzień (w niedzielę) fermentacja bardzo burzliwa (dużo piany).
W dacie pomiaru (środa rano - 4 dzień fermentacji ) fermantacja zwalnia.
17 lutego 2019 FERMENTACJA BURZLIWA 4 BLG 22 C 22 C
Wiaderko napęczniałe od dwutlenku węgla. Rurka bulga co minutę.
20 lutego 2019 FERMENTACJA CICHA 3 BLG 22 C 22 C
Chmiel dodawano 5 razy w porcjach 16 g dziennie w dniach: 20/02/2019 - 24/02/2019.
24 lutego 2019 FERMENTACJA CICHA 3 BLG 6 C 6 C
Przestawiono piwo do chłodnego pomieszczenia na 3 dni w celu utrwalenia aromatów.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!