PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Greczek
  4. #82 - Berliner Weisse

#82 - Berliner Weisse
7 lipca 2018

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 2331 dni temu
    Warzenie
  • 2328 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 2312 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 2296 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 2294 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 84.7 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 9.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 4
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 26 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • ---
    Straty z gotowania
  • 2.4
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 2.4
    Gęstość końcowa BLG
  • 3.8 %
    ABV
  • 75.3 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 28.1 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 175
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.41
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 181.6 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 23 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 9 lipca 2018 23:27 --- --- ---

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
10 lipca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- 15 C ---
Przed gotowaniem wyszło 31 L brzeczki 8 BLG. Wstępne gotowanie 15 minut i zakwaszanie przez 48 h L. Plantarum (5g). Po zakwaszaniu gotowanie pozostałe 45 minut z chmielem. Schłodzono do 24 C i dochłodzono w lodówce stryropianowej do 17 C i zadano drożdże następnego dnia. Wyszło 26 L o 9,5 BLG. Dochłodzono do 15 C.
11 lipca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- 15 C ---
12 lipca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- 17 C ---
Pomiar rano
12 lipca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- 19 C ---
Pomiar wieczorem. Schłodzono 1.5 L zamrożonego PETa
13 lipca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18 C ---
Pomiar rano
13 lipca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- 19.5 C ---
Pomiar wieczorem. Schłodzono 1.5 L zamrożonego PETa
26 lipca 2018 FERMENTACJA CICHA --- 18 C ---
Przelanie na cichą z dodatkiem owoców, rozlano do 4 fermentorów, fermentacja 2 tygodnie (do 8.08.18, później 3 dni cold crush):

- 10 L + 2000 g truskawek
- 5 L + 1588 g brzoskwiń
- 5 L + 380 g jeżyn
- 5 L + g malin
8 sierpnia 2018 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Cold crush przez 3 dni, do 11.08.18 (truskawka i brzoskwinia około 5 C, malina około 8 C, jeżyna około 5 C)
11 sierpnia 2018 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Rozlew!!!!! Nagazowanie na poziomie 2,41, cukier biały na reermentację (dodatkowe litry to sok z owoców)
Truskawka, wyszło 11,6 L, 75 g cukru. Końcowe OG 1,004
Brzoskwinia, wyszło 5,5 L , 36 g cukru. Końcowe OG 1,008
Jeżyna, wyszło 5,5 L, 36 g cukru. Końcowe OG 1,008
Malina, wyszło 5,5 L, 36 g cukru. KOńcowe OG 1,008
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!