PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Greczek
  4. #82 - Berliner Weisse

#82 - Berliner Weisse
July 7, 2018

  • FINISHED
    Status
  • 2331 days ago
    Brewday
  • 2328 days ago
    Fermentation start date
  • 2312 days ago
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 2296 days ago
    Priming
Updated 2295 days ago

Mash and boil

  • 84.7 %
    Actual mash efficiency
  • 8
    Pre-boil gravity BLG
  • 9.5
    Original gravity BLG
  • 4
    Batch IBU

Fermentation

  • 26 liter(s)
    Primary size
  • ---
    Boil loss
  • 2.4
    Post-primary gravity BLG
  • 2.4
    Final gravity BLG
  • 3.8 %
    ABV
  • 75.3 %
    Attenuation

Priming

  • 28.1 liter(s)
    Priming size
  • 124
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2.41
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 181.6 g
    Priming sugar amount
  • 23 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 July 9, 2018 at 11:27 PM --- --- ---

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
July 10, 2018 PRIMARY --- 15 C ---
Przed gotowaniem wyszło 31 L brzeczki 8 BLG. Wstępne gotowanie 15 minut i zakwaszanie przez 48 h L. Plantarum (5g). Po zakwaszaniu gotowanie pozostałe 45 minut z chmielem. Schłodzono do 24 C i dochłodzono w lodówce stryropianowej do 17 C i zadano drożdże następnego dnia. Wyszło 26 L o 9,5 BLG. Dochłodzono do 15 C.
July 11, 2018 PRIMARY --- 15 C ---
July 12, 2018 PRIMARY --- 17 C ---
Pomiar rano
July 12, 2018 PRIMARY --- 19 C ---
Pomiar wieczorem. Schłodzono 1.5 L zamrożonego PETa
July 13, 2018 PRIMARY --- 18 C ---
Pomiar rano
July 13, 2018 PRIMARY --- 19.5 C ---
Pomiar wieczorem. Schłodzono 1.5 L zamrożonego PETa
July 26, 2018 SECONDARY --- 18 C ---
Przelanie na cichą z dodatkiem owoców, rozlano do 4 fermentorów, fermentacja 2 tygodnie (do 8.08.18, później 3 dni cold crush):

- 10 L + 2000 g truskawek
- 5 L + 1588 g brzoskwiń
- 5 L + 380 g jeżyn
- 5 L + g malin
August 8, 2018 SECONDARY --- --- ---
Cold crush przez 3 dni, do 11.08.18 (truskawka i brzoskwinia około 5 C, malina około 8 C, jeżyna około 5 C)
August 11, 2018 SECONDARY --- --- ---
Rozlew!!!!! Nagazowanie na poziomie 2,41, cukier biały na reermentację (dodatkowe litry to sok z owoców)
Truskawka, wyszło 11,6 L, 75 g cukru. Końcowe OG 1,004
Brzoskwinia, wyszło 5,5 L , 36 g cukru. Końcowe OG 1,008
Jeżyna, wyszło 5,5 L, 36 g cukru. Końcowe OG 1,008
Malina, wyszło 5,5 L, 36 g cukru. KOńcowe OG 1,008
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!