PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. barczyko
  4. #57 - Dzień dziecka

#57 - Dzień dziecka
1 czerwca 2018

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 2156 dni temu
    Warzenie
  • ---
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 2137 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 2137 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 75.2 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 8
    Gęstość początkowa BLG
  • ---
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 11 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • ---
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 2
    Gęstość końcowa BLG
  • 3.1 %
    ABV
  • 75.5 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 10 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 147
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 3
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 85.5 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 20 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 1 czerwca 2018 14:18 67 C --- ---
60 minut

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
1 czerwca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA 8 BLG --- ---
Odebrałem na początku gotowania litr na starter. Wyszło po gotowaniu 7 litrów 10 blg. Dodałem 3 l wody. Zadałem 30 tabletek biotyku
2 czerwca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Widać już aktywność Lactobacillus, ale nie zakwasily jeszcze prawie nic. Lactobacillus casei robią to bardzo wolno. Przeniosłem słoik zawinięty w czarny strecz na słońce bo jest pewnie powyżej 30 stopni. Rano do starteru dodałem 2 krople kwasu fosforowego. Obecnie jest tam 4.5 pH. Drożdże nieszczególnie aktywnie. W sumie już uwodnione słabo wyglądały. No zobaczymy czy sobie dadzą radę.
2 czerwca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
po wystawieniu na slonce lactobacillus az sie kotluja. Moze jutro juz zadam drozdze.
4 czerwca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
wczoraj wieczorem ph 4.2. Powoli zakwaszaja bez wstepnego zakwaszenia. starter juz opadl, albo przefermentowaly albo ph im dalo w kosc. zostawiam to w spokoju na dzisiaj i jutro. Wieczorem przeniose do chlodnego i w srode rana napowietrze i zadam drozdze.
5 czerwca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Przeszedlem wczoraj z pracy. Bakterie nie wykazywaly aktywnosci. Pewnie sobie same zrobily za niskie ph. Pasek mam tylko do 3.8 - pokazywal zolty kolor jakby po za skale. Slój schlodzilem w garnku z woda, napowietrzylem przy pomocy lychy i wkretarki i zadalem drozdze. Dzisiaj rano jakas piana byla na piwie, nie wiem czy od napowietrzania czy drozdze juz tam dzialaja. Niestety piwo smierdzi troche wymiotami. Nie wiem czy to dms czy zakazenie jakas jeszcze bakteria.
6 czerwca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Wczoraj napowietrzylem jeszcze raz i zaniosłem do ciepłego, bo drożdże nie ruszyły. Dzisiaj rano widać że wypuszczają jakieś gazy. Może jak się zrobić cieplej w ciągu dnia to powoli rusza. Już jakby bardziej przyjemnie pachnie. Może ten zapach wynikał z intensywnej fermentacji Lactobacillus i ustąpi.
7 czerwca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Drożdże nadal nie ruszyly
11 czerwca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA 2 BLG --- ---
Drozdze jednak ruszyly albo lacto dojadly bo zierzone blg 2. Jesli to drozdze to usialy sobie poradzic w ta pierwsza dobę. Piwo nieprzyjenie pachnialo- diacetyl, hyba lekkie wymioty, taka srednio przyjena kwasnosc. Dodalem wiec herbatki z 90 g imbiru zalane wrzatkie na 5 inut, zapach udalo sie dosc latwo zmienic. odstawiam na 2 dni i butelkuje. Sprobuje na tej gestwie zrobic kolejne piwo.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!