PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. barczyko
  4. #51 - wino pszenne

#51 - wino pszenne
16 lutego 2018

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 2471 dni temu
    Warzenie
  • 2469 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 2446 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 2426 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 2426 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 81.9 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 15
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 28
    Gęstość początkowa BLG
  • 60
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 25 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 0.5 L
    Straty z gotowania
  • 6
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 6
    Gęstość końcowa BLG
  • 14.4 %
    ABV
  • 80.2 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 12 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 545
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 54.6 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 20 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 17 lutego 2018 06:28 67 C --- 5.9
Wrzuciłem słód do 25 litrów wody o temperaturze 75 stopni. Trochę za wysoko więc dolalem około 2.5 litra zimnej. Dodałem 10 ml kwasu fosforowego i około 5 do wysladzania.Ustawiło się na 67. Zacieranie 120 minut. Raz spadło poniżej 60. Filtracja nie chciała iść. Wyslodzilem do 40 l 15 blg. Zostawiłem to do następnego dnia i będę wygotowywal.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
18 lutego 2018 FERMENTACJA BURZLIWA 28 BLG 12.5 C ---
Zadano 180 ml zbitej gestwy w temperaturze 12.5. Ustawiono regulator na 14. Fermentacja z wężykiem z oplotu. Dodałem też 50 g szyszki Iungi. Może opadną na dno i uda się osadów trochę przefiltrować. Dałem też 50 g Galaxy na burzliwa. Sprawdzimy Chmielenie na burzliwej.
23 lutego 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Podniesiono do 16. Nie mogłem pobrać próbki bo nie leciało przez ten osad. Widać że opada zbity na dno . Może się składuje jakoś.
25 lutego 2018 FERMENTACJA BURZLIWA 10 BLG 16 C ---
Przemieszalem i podniosłem do 18. W smaku piekący alkohol
27 lutego 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Jest tak zimno że przewód grzewczy nie jest w stanie dogrzać do 18. Przeniosłem do domu, bo wygląda na to że fermentacja zakończona. Osady mają tendencję do opadania, na wierzchu zaczynało się robić klarowne.
28 lutego 2018 FERMENTACJA BURZLIWA 9 BLG --- ---
Wybrałem szyszki chmielu. Odfermentowalo do 9. Lekko wódczane w smaku .
7 marca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Przenioslem do chlodnego pomieszczenia. Niedlugo wykaruje zelatyna.
8 marca 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Dodalem 4 g zeatyny rozpuszczone w 300ml wody.
13 marca 2018 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Uadlo sie wycisnac z osadow 10 l piwa. Dodalem 5 g platkow debowych aroneo doucer.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!