PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Witbier

Witbier

0
  • 11.7
    Gravity BLG
  • 15
    IBU
  • 4.7 %
    ABV
  • 3.2
    SRM
  • All Grain
    Type
  • Witbier
    Style
  • topor
    Brewer
Print

Batch size

  • 20 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 70 min
    Boil time
  • 15 %/h
    Evaporation rate
  • 28.2 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 11.2
    Pre-boil gravity BLG
  • 10 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 80 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 13.5 liter(s)
    Mash size
  • 18 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
65 C 25 min
55 C 20 min
64 C 60 min
76 C 0 min
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!

Fermentables

11.7 BLG
4.7% ABV
3.2 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Strzegom Pilzneński 2 kg 44.4% 80 % 4
Grain Acid Malt 0.25 kg 5.6% 58.7 % 6
Grain Płatki pszeniczne 2 kg 44.4% 85 % 3
Grain Płatki owsiane 0.25 kg 5.6% 85 % 3
Sum 4.5 kg

Hops

15 IBU

Bitterness ratio 0.32 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil East Kent Goldings 20 g 60 min 5.1 %
Boil Saaz (Czech Republic) 15 g 15 min 4.5 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Mangrove Jack's - Belgian Wit M21 Wheat Dry 11.5 g Mangrove Jack's

Extras

Type Name Amount Use for Time
Spice Curacao 20 g Boil 5 min
Spice Kolendra 10 g Boil 5 min

Notes

  • Zacieranie:
    Płatki pszeniczne i owsiane wsypujemy do 10l wody, podnosimy temperaturę do około 65-70⁰ i przetrzymujemy w tej temperaturze około 20-30 minut, ciągle mieszając. Następnie dolewamy 5l zimnej wody oraz wsypujemy słód pilzneński i ustalamy temperaturę zacieru na poziomie 55⁰C i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze 20 minut. Powoli podnosimy temperaturę do 64⁰ i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze aż do negatywnej próby jodowej (zwykle około 60-90 minut). Zacier podgrzewamy do 76⁰ i przenosimy do filtracji.
    Jan 20, 2019, 11:32 PM
  • Gotowanie i Chmielenie:
    Brzeczkę gotujemy 70 minut. W 10 minucie gotowania dodajemy East Kent Goldings. W 55 minucie gotowania dodajemy Saaz. W 65 minucie gotowania dodajemy kolendrę i curaçao.

    Kolendra mielona !!!
    Jan 20, 2019, 11:32 PM
  • http://blog.homebrewing.pl/witbier-receptura/
    Jan 20, 2019, 11:32 PM

Discussion