PL | EN
Batch size
-
20 liter(s)Expected quantity of finished beer
-
70 minBoil time
-
15 %/hEvaporation rate
-
28.2 liter(s)Boil size
-
10 %Boil loss
-
11.2Pre-boil gravity BLG
-
10 %Trub loss
-
0 %Dry hopping loss
Mash information
-
80 %Mash efficiency
-
3 liter(s) / kgLiquor-to-grist ratio
-
13.5 liter(s)Mash size
-
18 liter(s)Total mash volume
Steps
Temp | Time |
---|---|
65 C | 25 min |
55 C | 20 min |
64 C | 60 min |
76 C | 0 min |
-
StatusBrewed
-
FINISHED
-
#23 - WITBIER NISKI
AMJBW created 1948 days ago
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!
Fermentables
Type | Name | Amount | Yield | EBC |
---|---|---|---|---|
Grain | Strzegom Pilzneński | 2 kg 44.4% | 80 % | 4 |
Grain | Acid Malt | 0.25 kg 5.6% | 58.7 % | 6 |
Grain | Płatki pszeniczne | 2 kg 44.4% | 85 % | 3 |
Grain | Płatki owsiane | 0.25 kg 5.6% | 85 % | 3 |
Sum | 4.5 kg |
Hops
Bitterness ratio 0.32 Balanced
Use for | Name | Amount | Time | Alpha acid |
---|---|---|---|---|
Boil | East Kent Goldings | 20 g | 60 min | 5.1 % |
Boil | Saaz (Czech Republic) | 15 g | 15 min | 4.5 % |
Yeasts
Name | Type | Form | Amount | Laboratory |
---|---|---|---|---|
Mangrove Jack's - Belgian Wit M21 | Wheat | Dry | 11.5 g | Mangrove Jack's |
Extras
Type | Name | Amount | Use for | Time |
---|---|---|---|---|
Spice | Curacao | 20 g | Boil | 5 min |
Spice | Kolendra | 10 g | Boil | 5 min |
Notes
-
Zacieranie:
Płatki pszeniczne i owsiane wsypujemy do 10l wody, podnosimy temperaturę do około 65-70⁰ i przetrzymujemy w tej temperaturze około 20-30 minut, ciągle mieszając. Następnie dolewamy 5l zimnej wody oraz wsypujemy słód pilzneński i ustalamy temperaturę zacieru na poziomie 55⁰C i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze 20 minut. Powoli podnosimy temperaturę do 64⁰ i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze aż do negatywnej próby jodowej (zwykle około 60-90 minut). Zacier podgrzewamy do 76⁰ i przenosimy do filtracji.
Jan 20, 2019, 11:32 PM -
Gotowanie i Chmielenie:
Brzeczkę gotujemy 70 minut. W 10 minucie gotowania dodajemy East Kent Goldings. W 55 minucie gotowania dodajemy Saaz. W 65 minucie gotowania dodajemy kolendrę i curaçao.
Kolendra mielona !!!
Jan 20, 2019, 11:32 PM -
http://blog.homebrewing.pl/witbier-receptura/
Jan 20, 2019, 11:32 PM