PL | EN
Whisky Extra Stout (browar Cza...
0-
17.5Gravity BLG
-
42IBU
-
---ABV
-
31.7SRM
-
All GrainType
-
Style
-
Brewer
![](/uploads/qr-code/4df4cd65de41e34a035a6d476e109980.png)
Batch size
-
25 liter(s)Expected quantity of finished beer
-
90 minBoil time
-
10 %/hEvaporation rate
-
33.1 liter(s)Boil size
-
10 %Boil loss
-
15.2Pre-boil gravity BLG
-
5 %Trub loss
-
0 %Dry hopping loss
Mash information
-
75 %Mash efficiency
-
3 liter(s) / kgLiquor-to-grist ratio
-
26.5 liter(s)Mash size
-
35.4 liter(s)Total mash volume
Steps
Temp | Time |
---|---|
64 C | 45 min |
72 C | 30 min |
76 C | 5 min |
-
StatusBrewed
-
FINISHED
-
No versions avalible
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!
Fermentables
Type | Name | Amount | Yield | EBC |
---|---|---|---|---|
Grain | Briess - Pale Ale Malt | 3.314 kg 37.5% | 80 % | 7 |
Grain | Casle Malting Whisky Nature | 2 kg 22.6% | 85 % | 4 |
Grain | Monachijski | 1 kg 11.3% | 80 % | 16 |
Grain | Strzegom Wiedeński | 0.828 kg 9.4% | 79 % | 10 |
Grain | Płatki owsiane | 0.6 kg 6.8% | 85 % | 3 |
Grain | Carafa | 0.4 kg 4.5% | 70 % | 664 |
Grain | Jęczmień palony | 0.3 kg 3.4% | 55 % | 985 |
Grain | Caraaroma | 0.4 kg 4.5% | 78 % | 400 |
Sum | 8.842 kg |
Hops
Bitterness ratio 0.58 Bitter
Use for | Name | Amount | Time | Alpha acid |
---|---|---|---|---|
Boil | Magnum | 35 g | 60 min | 13.5 % |
Aroma (end of boil) | Sybilla | 30 g | 30 min | 3.5 % |
Aroma (end of boil) | Sybilla | 20 g | 10 min | 3.5 % |
Yeasts
Name | Type | Form | Amount | Laboratory |
---|---|---|---|---|
Safale S-04 | Ale | Dry | 23 g | Safale |
Notes
-
PRZEPIS ORYGINALNY ZE STRONY http://browarczarnalapa.blogspot.com
22# Whisky Extra Stout 2.0 18 blg
Skład:
- Słód Pale Ale 3 kg
- Słód Whisky 2 kg
- Słód Monachijski I 1,5 kg
- Płatki owsiane błyskawiczne 0,6 kg
- Słód Carafa I Special 0,4 kg
- Słód Blackprinz Briess 0,3 kg
- Słód Caraaroma 0,3 kg
- Chmiel Sybilla 50 g
- Chmiel Magnum 35 g
- Drożdże Wyeast 1469 West Yorkshire Ale - pierwszy zbiór po Stoucie Lawendowym
Dodatki:
- chlorek wapnia 5 ml od początku gotowania
Zacieranie:
Słody wsypane do wody o temperaturze 66 C.
64 C-> 45 min.
72 C -> 30 min.
76 C -> 5 min.
Wysładzanie:
15 litrów wody o temperaturze 70 C - 72 C.
W przeciwieństwie do poprzednich warek z udziałem słodu żytniego, w tym przypadku wysładzanie było czystą przyjemnością.
Gotowanie:
Czas gotowania: 90 min.
60' -> Magnum 35 g
30' -> Sybilla 30 g
10' -> Sybilla 20 g
Chłodzenie za pomocą chłodnicy zanurzeniowej. Uzyskałem 25 litrów (korekcja wodą) brzeczki nastawnej o ekstrakcie początkowym 18 BLG.
Fermentacja:
Fermentacja burzliwa: start: 23.11.2014 - 05.12.2014
Drożdże zadane w temperaturze 17 C. Fermentacja w temp. 17 C - 21 C
Fermentacja cicha: start: 05.12.2014 - 15.12.2014
Skrzynia z wiadrem wyniesiona na balkon. Temperatura cichej fermentacji w okolicach 3 - 4 C.
Butelkowanie: 15.12.2014
Parametry piwa:
OG: 18 blg
FG: 5 blg
Alk: 6,7 % obj.
IBU: 55
Uwagi:
- Piwo wyszło bardzo dobre. Wersja 2.0 zdecydowanie lepsza od pierwszej. W smaku czuć "podkład kolejowy" oraz kable. Super wędzoność. Nasycenie niskie jak przystało na rasowego stout'a. Piwo nadaje się do dłuższego leżakowania, a to dzięki większemu ekstraktowi w stosunku do wersji pierwszej.
Apr 23, 2017, 11:56 AM