PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Św.Klara IPA (St. Clara)

Św.Klara IPA (St. Clara)

0
Print

Batch size

  • 20 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 28.6 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 14
    Pre-boil gravity BLG
  • 10 %
    Trub loss
  • 10 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 21 liter(s)
    Mash size
  • 28 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
62 C 45 min
72 C 15 min
78 C 5 min

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can add private recipes and batches? Become a PRO member!

Fermentables

15.2 BLG
6.3% ABV
5.4 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Pilzneński Castle Malting 1 kg 14.3% 80 % 3
Grain Pale Ale Castle Malting 1 kg 14.3% 80 % 8.5
Grain Viking Malt Monachijski typ II 1 kg 14.3% 79 % 16
Grain Pilzneński Viking Malt 4 kg 57.1% 78 % 4
Sum 7 kg

Hops

58 IBU

Bitterness ratio 0.94 Very bitter

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Mosaic 50 g 30 min 10 %
Boil Columbus/Tomahawk/Zeus 50 g 10 min 15.5 %
Dry Hop Eureka! 50 g 7 day(s) 18 %
Dry Hop Topaz 50 g 3 day(s) 15 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
FM54 Gorączka kalifornijska Ale Liquid 30 ml Fermentum Mobile
starter przygotowujemy wg insrukcji Fermentum Mobile
Starter drożdżowy (B) – to metoda wymagająca przygotowania drożdży przynajmniej na dzień przed
zadaniem do brzeczki. Jej zaletą jest zwiększenie ilości komórek oraz aktywności drożdży przez co zwiększa się znacząco wydajność procesu fermentacji. Metoda ta jest zalecaną metodą użytkowania drożdży płynnych Fermentum Mobile. Sposób wykonania: w rondlu lub małym garnku gotujemy około litra wody. Następnie gasimy gaz i rozpuszczamy w wodzie ok 100 g suchego ekstraktu słodowego (zamiennie można użyć ok. 120g płynnego ekstraktu). Po rozpuszczeniu ekstraktu, tak przygotowaną brzeczkę ponownie doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kilka minut celem wyjałowienia. Przed zakończeniem gotowania przykrywamy garnek przykrywką i po około 1 min. zdejmujemy z gazu. Chłodzimy zawartość zamkniętego garnka, najlepiej poprzez zanurzenie w
większym naczyniu wypełnionym zimną wodą. Po ostudzeniu do temp. poniżej 30 °C przelewamy
zawartość garnka do wysterylizowanego naczynia (słoik, kolba, butelka), wlewamy zawartość fiolki (patrz metoda bezpośrednia), mieszamy i przykrywamy dość szczelnie kawałkiem folii aluminiowej. Naczynie odstawiamy w ciepłe miejsce (temp. około 22-25 °C) i pozostawiamy (inkubujemy) drożdże od 24 do 48 godzin. Aby uzyskać lepszy efekt namnażania drożdży, należy regularnie mieszać hodowlę drożdży zawartość naczynia ze starterem). Powoduje to ciągłe natlenianie pożywki (brzeczki), co sprzyja namnażaniu komórek drożdżowych, a także powoduje efektywniejsze doprowadzenie substancji odżywczych do komórek drożdży. Tak przygotowany starter po zakończeniu inkubacji wlewamy w całości do brzeczki piwnej. W przypadku, gdy nie chcemy aby smak startera wpłynął na smak docelowego piwa, schładzamy całość w lodówce, tak aby drożdże osadziły się na dnie naczynia. Następnie zlewamy zużytą brzeczkę starterową a pozostałą na dnie gęstwę drożdżową doprowadzamy do temp. zadania i łączymy z główną porcją brzeczki piwnej.

Discussion