PL | EN
Batch size
-
26 liter(s)Expected quantity of finished beer
-
60 minBoil time
-
1 %/hEvaporation rate
-
27.9 liter(s)Boil size
-
1 %Boil loss
-
15.2Pre-boil gravity BLG
-
5 %Trub loss
-
0 %Dry hopping loss
-
Brewlog is empty
-
SAISON 15 BLG (CHINOOK CURACAO BERGAMOTK...
slaszar created 2183 days ago -
SAISON 13 BLG
slaszar created 2747 days ago
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!
Fermentables
Type | Name | Amount | Yield | EBC |
---|---|---|---|---|
Liquid Extract | ekstrakt słodowy jasny (pilzeński 100%) Bruntal | 3.4 kg 58.6% | 75 % | 25 |
Liquid Extract | ekstrakt słodowy pszeniczny (pszeniczny 60%, pilzeński 40%) Bruntal | 1.7 kg 29.3% | 75 % | 35 |
Sugar | Cukier trzcinowy ciemny Dark Muscovado | 0.3 kg 5.2% | 99 % | 99 |
Adjunct | Barley, Flaked | 0.2 kg 3.4% | 70 % | 4 |
Adjunct | Rye, Flaked | 0.2 kg 3.4% | 78.3 % | 4 |
Sum | 5.8 kg |
Hops
Bitterness ratio 0.48 Balanced
Use for | Name | Amount | Time | Alpha acid |
---|---|---|---|---|
Boil | First Gold | 25 g | 60 min | 8 % |
Boil | First Gold | 25 g | 30 min | 8 % |
Boil | Bouclier | 25 g | 15 min | 3.6 % |
Aroma (end of boil) | Bouclier | 25 g | 1 min | 3.6 % |
Yeasts
Name | Type | Form | Amount | Laboratory |
---|---|---|---|---|
French Saison M29 | Ale | Dry | 10 g | Mangrove Jack's |
Notes
-
First Gold (8%)
Chmiel o właściwościach zarówna goryczkowych jak i aromatycznych, zdominowanych przez nuty cytrusowe. Polecany do piw w stylu angielskim oraz Belgian Blond & Tripels, Saison, American Ales.
Bouclier (3,6%)
Chmiel uniwersalny o przyjemnym, owocowym aromacie cytrusowym, ziołowym i korzennym oraz wspaniałej goryczce. Używany do chmielenia piw dolnej i górnej fermentacji; Pilsner, Lager, Ales, Belgian beers, Saison, Bière de Garde
Warzenie: od zagotowania wody daję 1 puchę ekstraktu 1,7 jasny bruntal + płatki błyskawiczne jęczmienne i żytnie (na zakwaszenie) + cukier w 55 min. gotowania, no i chmielę wg schematu. Pozostałe ekstrakty 1,7 jasny i 1,7 pszeniczny po rozgrzaniu w puszkach, pójdą bez gotowania do fermentora z zimną wodą, ewentualnie wypłukam puchy przegotowaną wodą i rozpuszczę trochę w wiadrze, a potem dodam zimnej wody. Tym razem rezygnuję zupełnie z curacao - chcę sprawdzić czy same drożdże i chmiele zrobią "cytrusowo-przyprawową" robotę. Dlatego chmielenie podzieliłem na 4 etapy: goryczka/smak1/smak2/aromat, Opcjonalnie dojdzie jeszcze chmielenie Bouclier na zimno, ale o tym zdecyduję po zlaniu na cichą. Jak nie będzie wystarczająco cytrusów, to może poratuję się wtedy curacao?? okaże się za 2 tygodnie. Planuję fermentację burzliwą na ok. 20 dni w temp około 22°C (no chyba, że drożdże szybciej dadzą radę), a fermentację cichą na ok. 14 dni w temp ok. 22°C. Refermentacja w butelkach standardowo 7 dni w temp ok. 22°C z użyciem 7 lub 8g cukru na 1l piwa. I na koniec do piwnicy - niestety mam aż 16°C, ale zawsze coś tam upcham do lodówy :) na późniejszą degustację.
Mar 1, 2017, 2:21 PM