PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Milk Stout Banana

Milk Stout Banana

0
  • 14.3
    Gravity BLG
  • 25
    IBU
  • 5.9 %
    ABV
  • 34.5
    SRM
  • All Grain
    Type
  • Sweet Stout
    Style
  • nogmot
    Brewer
Print

Batch size

  • 23 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 80 min
    Boil time
  • 13.5 %/h
    Evaporation rate
  • 34 liter(s)
    Boil size
  • 15 %
    Boil loss
  • 11.7
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 5 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 80 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 22.9 liter(s)
    Mash size
  • 30.5 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
65 C 20 min
74 C 50 min
76 C 5 min

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

14.3 BLG
5.9% ABV
34.5 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Pale Wiking Malt 3 kg 39.4% 79 % 6
Grain Pilzneński 3,2-4,5 EBC Viking Malt 1.5 kg 19.7% 80 % 4
Grain Płatki owsiane błyskawiczne 1 kg 13.1% 70 % 3
Grain Płatki żytnie błyskawiczne 1 kg 13.1% 70 % 4
Grain Cara Gold Castlemalting 0.4 kg 5.2% 75 % 120
Grain Czekoladowy Ciemny Viking Malt 0.5 kg 6.6% 1 % 1000
Grain Carafa Special (R) typ III Weyermann 0.22 kg 2.9% 65 % 1400
Na koniec 10 min dekstrynującej
Sum 7.62 kg

Hops

25 IBU

Bitterness ratio 0.43 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Marynka 35 g 60 min 8.8 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Safale US-05 Ale Slant 125 ml ---

Extras

Type Name Amount Use for Time
Water Agent Kwas mlekowy 4 g Mash ---
Flavor Laktoza 0.85 g Boil 15 min
Spice Banany 8000 g Secondary 10 day(s)
"Banan 5,7 kg (to masa całych owoców zważonych w sklepie, sam „wsad” to szacunkowo ok. 3,4-3,5kg)"

Notes

  • https://wkpd.waw.pl/receptury-milk-stout-z-owocami/
    Mar 5, 2019, 4:44 PM
  • "100g laktozy dodane do 20 litrów roztworu spowoduje zwiększenie gęstości o ok. 0,28°Blg.
    Czyli 0.24°blg na 23 L.
    Czyli 500 g laktozy na 23L, podniosło Blg o 1.2°."
    Wyliczyć raz jeszcze dla tego przepisu.
    Mar 5, 2019, 4:50 PM
  • Fermentacja
    Drożdże zadane do brzeczki o temp. ok. 18*C, temperatura otoczenia podczas burzliwej 15,5-16*C. Gdy drożdże niemal całkiem opadły (po 8 dniach), przeniosłem piwo do temp. ok. 21*C na 4 dni.

    Fermentacja cicha z bananami 17 dni, później doba cold crashu i rozlew. Blg końcowe ok. 5,7, z nagazowaniem celowałem w ok. 2,2 v.

    Uwagi
    Banany w skórkach przekrojone wzdłuż na pół, wyłożone na blachę i pieczone 15 minut w 180*C (góra-dół, bez termoobiegu), po czym obrane, pokrojone w kostkę i wrzucone do fermentora, do którego następnie zlaliśmy piwo na cichą.
    Mar 5, 2019, 6:09 PM

Discussion