PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Dunkel Hefe Dunkel

Dunkel Hefe Dunkel

0
Print

Batch size

  • 23 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 80 min
    Boil time
  • 13 %/h
    Evaporation rate
  • 33.8 liter(s)
    Boil size
  • 16 %
    Boil loss
  • 12.1
    Pre-boil gravity BLG
  • 6 %
    Trub loss
  • 3 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 80 %
    Mash efficiency
  • 3.2 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 24 liter(s)
    Mash size
  • 31.5 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
48 C 20 min
52 C 15 min
62 C 20 min
72 C 50 min
78 C 5 min

  • Brewlog is empty

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!

Fermentables

14.3 BLG
5.9% ABV
24.2 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Wiedeński 2 kg 26.7% 79 % 10
Grain Pszenica niesłodowana 1.5 kg 20% 70 % 3
Grain Grodziski pszeniczny wędzony dębem Viking Malt 1 kg 13.3% 80 % 10
Grain Pszeniczny Carawheat 1 kg 13.3% 68 % 79
Grain Caramunich typ III Weyermann 0.5 kg 6.7% 73 % 150
Grain Pszeniczny czekoladowy 0.3 kg 4% 60 % 1100
Grain Płatki żytnie błyskawiczne 1 kg 13.3% 70 % 4
Grain Łuska ryżowa sterylizowana 0.2 kg 2.7% 1 % 1
Sum 7.5 kg

Hops

19 IBU

Bitterness ratio 0.33 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Marynka 20 g 60 min 8.8 %
Boil Lublin (Lubelski) 30 g 15 min 3.9 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Fermentis WB-06 Wheat Dry 11.02 g Fermentis
Nie mam

Notes

  • Ewentualne zakwaszenie zacieru dopiero po pierwszej przerwie ferulikowej, przerwa ferulikowa przy ph>5.7;
    w razie konieczności 10 min. przerwa enzymatyczna w temp. 58C - korekta ph
    słód czekoladowy na ostatnie 10 min przed końcem zacierania (po negatywnej próbie jodowej);
    przed zadaniem drożdży schłodzenie brzeczki do 18C. fermentacja w temperaturze 18-19C
    Jan 30, 2019, 9:56 AM
  • http://blog.homebrewing.pl/hefe-weizen-wskazowki-do-zacierania-chmielenia-fermentacji/

    http://blog.homebrewing.pl/piwo-pszeniczne-pszeniczniak-nie-jedno-ma-imie/

    https://wiki.piwo.org/Dunkelweizen
    Feb 22, 2019, 7:39 PM
  • Dekokcja??
    Apr 24, 2020, 12:05 PM
  • Drożdże dać do zimnej brzeczki - 14°!! Szok da banany.
    Apr 24, 2020, 4:52 PM

Discussion