PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Bock

Bock

0
Print

Batch size

  • 20 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 25.3 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 13.3
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 17.9 liter(s)
    Mash size
  • 23.8 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
63 C 10 min
72 C 15 min
100 C 1 min
72 C 40 min
76 C 1 min

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!

Fermentables

14.5 BLG
6% ABV
16.8 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Strzegom Wiedeński 1.5 kg 25.2% 79 % 10
Grain Strzegom Monachijski typ I 3.5 kg 58.8% 79 % 16
Grain Strzegom Karmel 150 0.5 kg 8.4% 75 % 150
Grain Strzegom Karmel 600 0.15 kg 2.5% 68 % 601
Grain Strzegom Monachijski typ II 0.3 kg 5% 79 % 22
Sum 5.95 kg

Hops

36 IBU

Bitterness ratio 0.61 Bitter

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Saaz (Czech Republic) 50 g 60 min 4.5 %
Boil Simcoe 10 g 60 min 13.3 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
gozdawa 34/70 Lager Slant 500 ml ---

Notes

  • Słód wsypujemy do 16l wody o temperaturze 63C. Przerwa 10 minut. Nastepnie 1/3 zacieru przenosimy do osobnego naczynia. Podgrzewamy do 72C. Przerwa 15 minut. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 15 minut. Następnie dekokt zawracamy do głównego zacieru. Ustalamy temperaturę na 72C. Przerwa 40 minut. Jeżli próba jodowa jest negatywna to podgrzewamy do 76C i rozpoczynamy filtrację.

    mutacja przepisu: https://www.wiki.piwo.org/Bock_(Ko%C5%BAlak),_Dorota_Chrapek_(dori)

    chmiel simcoe nie powinien sie tu znalezc, ale lezalo 10gr to wrzucilem zeby sie nie zmarnowal :P
    Jan 22, 2019, 11:17 PM

Discussion