PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Berliner Weisse / Kiwi Berliner Weisse

Berliner Weisse / Kiwi Berline...

0
Print

Batch size

  • 24.5 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 28.6 liter(s)
    Boil size
  • 1 %
    Boil loss
  • 6.8
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 76 %
    Mash efficiency
  • 3.5 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 11.4 liter(s)
    Mash size
  • 14.6 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
62 C 40 min
72 C 30 min
100 C 10 min

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!

Fermentables

7.6 BLG
2.9% ABV
2.2 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain BESTMALZ - Best Heidelberg Wheat Malt 1.75 kg 53.8% 82 % 3
Grain BESTMALZ - Best Heidelberg 1.5 kg 46.2% 80.5 % 2.9
Sum 3.25 kg

Hops

8 IBU

Bitterness ratio 0.27 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Hersbrucker 10 g 60 min 4.1 %
Boil Hersbrucker 10 g 15 min 4.1 %
Boil Hersbrucker 10 g 5 min 4.1 %
Późne chmielenie, lekko na aromat w czystej wersji

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Safale US-05 Ale Dry 11.5 g Fermentis

Extras

Type Name Amount Use for Time
Fining Mech Irlandzki 2.5 g Boil 15 min
Water Agent kwas mlekowy 10 g Mash 70 min
Water Agent kwas mlekowy 10 g Boil 60 min

Notes

  • pH do korekty na bieżąco (zacieranie) do wartości 5,6 - 5,8 pH.
    pH po pierwszym gotowaniu obniżyć do 4,2 -> zahamowanie proteaz i konkurencyjnych bakterii
    Ukwaszanie w temp do 42 C, Optimum - 30 C

    ph po pierwszym gotowaniu ~4,2, ekstrakt 5 P (w 40 C, wymaga korekty temperatury).
    Brzeczka schłodzona do 40 C w ~17 - 18 h bez chłodnicy.
    Bakterie z zakwasu zadane w 40 C na dwie doby

    Ph po ukwaszoniu ok 3,2, 6P (skorygowane
    gestosc brzeczki nastawnej 7,5 P, 24,5 l
    gestość po fermntacji głównej: 2,5 P
    Aug 20, 2020, 9:59 PM

Discussion