PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. American Idiot

American Idiot

0
Print

Batch size

  • 14.5 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 20.5 liter(s)
    Boil size
  • 20 %
    Boil loss
  • 10.5
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 3 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 70 %
    Mash efficiency
  • 3.5 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 14 liter(s)
    Mash size
  • 18 liter(s)
    Total mash volume

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

11.9 BLG
4.8% ABV
3.7 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Pilzneński 2 kg 50% 81 % 4
Grain Pszeniczny 2 kg 50% 85 % 4
Sum 4 kg

Hops

30 IBU

Bitterness ratio 0.62 Bitter

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Iunga 18 g 60 min 11 %
Aroma (end of boil) Sorachi Ace 20 g 1 min 10 %
Aroma (end of boil) Nelson Sauvin 20 g 1 min 11 %
Whirlpool Sorachi Ace 20 g 0 min 10 %
Whirlpool Nelson Sauvin 20 g 0 min 11 %
Dry Hop Sorachi Ace 10 g 4 day(s) 10 %
Dry Hop Nelson Sauvin 10 g 4 day(s) 11 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Wyeast - Kolsch Ale Slant 60 ml Wyeast Labs

Notes

  • Receptura na American Wheat z MPPD 2019

    Słody (ok. 12 BLG, po wszystkich stratach 14,5 L, szacuje, że po gotowaniu brzeczki było 18,4 L):

    Pszeniczny - 2 kg (50 %)

    Pilzneński - 2 kg (50 %)

    Chmiele (ok. 30 IBU):

    Iunga @ 60 min - 18 g

    Sorachi Ace (20 g) + Nelson Sauvin (20 g) @ 1 min

    Sorachi Ace (20 g) + Nelson Sauvin (20 g) @ hop stand 40 min (od 75 st. do 65 st.) z mieszaniem co 5 min - wzburzenie chmielu ruchem chłodnicy zanurzeniowej.

    Na hop stand zostało użyte 80 g chmielu, co przy objętości brzeczki 18,4 L daje 4,35 g/L chmielenia na aromat (w procesie gorącym).

    Na cichą: Sorachi Ace (10 g) + Nelson Sauvin (10 g) po ukończeniu fermentacji burzliwej (bez przelewania na cichą, chmiel wsypany do piwa z drożdżami na dnie). Czas chmielenia na zimno 4 dni: 2 dni w temperaturze ok. 20 st. i 2 dni w temperaturze opadającej z 20 do 5 st. (lekki coldcrush, na który pozwala styropianowa komora chłodzona petami z lodem)

    Na zimno zostało użyte 20 g chmielu, co przy objętości brzeczki 14,5 L daje 1,38 g/L chmielenia na zimno.

    Drożdże:

    Wyeast 2565 Kolsch (gęstwa - 60 ml, gęstwa tygodniowa)

    Proces zacierania i wysładzania:

    66 st. @ 50 min (spadek do 62 st.)

    70 st. @ 25 min

    Zacier ustabilizował się na 5,5 pH. Woda do wysładzania została zakwaszona kwasem fosforowym do pH 5,5.

    Proces fermentacji:

    Start w 13,5 st.(drożdże zadane do 16 st., potem brzeczka się jeszcze dochłodziła), po 1 dniu wzrost temperatury do ok. 16 st., od 4 dnia temperatura ok. 18 st. Od 9 dnia temperatura 20 st. Od 16 dnia redukcja temperatury do 5 st. (trwało to 2 dni). Piwo po 18 dniach w wiadrze zeszło z 12 do 3-2,5 BLG (odfermentowanie w granicach 75-80%)

    Temperatura mierzona termometrem z sondą zanurzoną w piwie.

    Butelkowanie:

    Do 14,5 l piwa zostało dodane 85 g cukru tj. 2,93 g/but.
    Aug 13, 2019, 6:01 PM

Discussion