PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. #68 pszeniczne amerykańskie (Kwaśny uśmiech)

#68 pszeniczne amerykańskie (K...

0
Print

Batch size

  • 21 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 26.5 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 10.7
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 6 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 29.4 liter(s)
    Mash size
  • 34.3 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
64 C 55 min
72 C 5 min

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

11.9 BLG
4.8% ABV
3.8 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Pszeniczny 2.2 kg 44.9% 85 % 4
Grain Viking Pale Ale malt 2 kg 40.8% 80 % 5
Grain Rice, Flaked 0.3 kg 6.1% 70 % 2
Grain Płatki pszeniczne 0.3 kg 6.1% 60 % 3
Grain Bestmalz Red X 0.1 kg 2% 79 % 30
Sum 4.9 kg

Hops

16 IBU

Bitterness ratio 0.33 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Marynka 5 g 0 min 10 %
Boil Simcoe 5 g 20 min 13.2 %
Boil Ekuanot 5 g 20 min 14 %
Boil Mosaic 5 g 20 min 10 %
Boil Citra 5 g 20 min 12 %
Boil Simcoe 10 g 0 min 13.2 %
Boil Ekuanot 10 g 0 min 14 %
Boil Mosaic 10 g 0 min 10 %
Boil Citra 10 g 0 min 12 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
FM53 Voss kveik Ale Liquid 1000 ml Fermentum Mobile

Extras

Type Name Amount Use for Time
Water Agent Kwas mlekowy 7.6 g Mash 0 min

Notes

  • 29.07.2022 warzenie
    Próba korekty pH kwasem mlekowym na 5.9, nie korygowałem dalej z obawy na negatywne odczucia kwasem mlekowym.
    Blg po zacieraniu 10.2 wyszło 23L
    Do pseudo wysladzania użyłem 1L wody z kranu.
    Wyszło 24L 11.3blg ?
    Chłodzenie do 40'C przebiegło bardzo szybko, pre chiller sprawuje się świetnie. Zużyłem do chłodzenia jedynie 20L wody.

    Finalnie 21L 11.8 blg.

    Temperatura fermentacji 40'C
    Dodana fiołka fm53 bez startera. Na drugi dzień pracują elegancko :)
    Jul 30, 2022, 9:59 AM
  • Blg 2.3
    ABV 5.1% Odfermentowanie 81.1%
    4.46 pH :/
    Aug 8, 2022, 7:33 PM
  • Degustacja:
    Vossy delikatnie obniżył pH przez co piwo idzie w stronę delikatnie kwaśną.
    Kolor ładny piana natomiast szybko znika.
    W aromacie dominują vossy, chmiele raczej ciężko wyczuwalne.
    W smaku dość ciekawe natomiast brakuje ciała. Czuć posmak ryżu.

    Podsumowanie:
    Kveiki okazały się złym pomysłem na ten styl. Recepta do poprawy, usunął bym ryż dodał więcej słodu karmelowego oraz przesunął temperaturę zacierania (66-68'C). Zmiana drożdży na bardziej neutralne.
    Aug 12, 2022, 11:56 AM

Discussion