PL | EN
Batch size
-
25 liter(s)Expected quantity of finished beer
-
60 minBoil time
-
10 %/hEvaporation rate
-
31.7 liter(s)Boil size
-
10 %Boil loss
-
13.8Pre-boil gravity BLG
-
5 %Trub loss
-
0 %Dry hopping loss
Mash information
-
75 %Mash efficiency
-
3 liter(s) / kgLiquor-to-grist ratio
-
22.5 liter(s)Mash size
-
30 liter(s)Total mash volume
Steps
Temp | Time |
---|---|
64 C | 40 min |
72 C | 20 min |
-
Brewlog is empty
-
#45 WALTER WHITE
Garbalio3 created 1594 days ago
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can add private recipes and batches? Become a PRO member!
Fermentables
Type | Name | Amount | Yield | EBC |
---|---|---|---|---|
Grain | Pilzneński | 6.5 kg 86.7% | 81 % | 4 |
Grain | Pszeniczny | 0.5 kg 6.7% | 85 % | 4 |
Grain | Żytni | 0.5 kg 6.7% | 85 % | 8 |
Sum | 7.5 kg |
Hops
Bitterness ratio 0.77 Very bitter
Use for | Name | Amount | Time | Alpha acid |
---|---|---|---|---|
Boil | Cascade | 50 g | 37 min | 8.7 % |
Aroma (end of boil) | Equinox | 30 g | 5 min | 13.1 % |
Aroma (end of boil) | Hallertau Blanc | 35 g | 5 min | 11 % |
Aroma (end of boil) | Sorachi Ace | 30 g | 5 min | 13 % |
Whirlpool | Equinox | 25 g | 0 min | 13.1 % |
Whirlpool | Hallertau Blanc | 35 g | 0 min | 11 % |
Whirlpool | Sorachi Ace | 25 g | 0 min | 10 % |
Yeasts
Name | Type | Form | Amount | Laboratory |
---|---|---|---|---|
FM52 Amerykański Sen | Ale | Slant | 1500 ml | Fermentum Mobile |
Extras
Type | Name | Amount | Use for | Time |
---|---|---|---|---|
Herb | Sencha EG | 54 g | Secondary | 5 day(s) |
Notes
-
Drożdże:
FM52, I pokolenie
Starter: 5 dni, dwustopniowy (1,5l, po 3 dniach dodane 1l 10blg)
~godzinę przed zadaniem dodano świeżej brzeczki
- do tego piwa poszło ~1,5l starteru
Odfermentowanie 82%
Zacieranie: staraliśmy się na wytrawnie, - 64 st., ale bywało bardzo różnie ze stabilnością temp. - mierząc samodzielnie na późnym etapie zacierania (po ok. godzinie) nad koszem zaciernym ~62-63 stopnie, następnie podniesiona do 72 (temp. nad koszem, w zacierze mogła być większa)
Zacieranie się przeciągnęło do ok. 1,5h.
Fermentacja burzliwa: 10dni
Temp fermentacji: od 17°C stopniowo do 22°C
Temp fermentacji cichej: okolice 18°C
Gęstość końcowa: 2,8 BLG (82% odfermentowania)
Hop rate (aromat, wh, zimno) : 16,5g/l
Hop rate na zimno: 12,5g/l - nieco za dużo przy wersji z herbatą.
Herba rate - 3 - 3,75g / litr piwa / 5 dni
Wersje (po ~8l piwa):
1. Sencha (24g)+ Chmiel na zimno
2. Sencha (30g) -
3. Chmiel na zimno
Dodatek chmielu: 40g HB | 22,5g E | 22,5g SA (3dni)
35g glukozy na ~8l
Wnioski przy butelkowaniu:
1.(herba+chmiel) wyczuwalna gorycz prawdopodobnie herbaciana, herbata jest ale dość mocno ukryta pod niezbyt ułożonymi chmielami, notka na przyszłość: mniej chmielu przy tego rodzaju dodatkach.
2.(herbata) bardzo podobna gorycz, herbata na pierwszym planie, dominuje piwo. Smak podobny do aromatu herbaty prosto z opakowania, z fajną pełnią słodową mimo niskiego odfermentowania (zasługa dodatku żyta?)
3.(chmiel) bardzo dobry balans, brak goryczki od Senchi. W aromacie odchmielowym w tle lekka morela, brzoskwinia i jakaś ziołowość, trudne do sklasyfikowania
W każdym piwie czuć lekko rozgrzewający alkohol w przełyku (?)
3 miesiące od uwarzenia: wersja herbaciana SZTOS!
May 27, 2019, 9:00 PM