PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. #20 Redneck American Wheat

#20 Redneck American Wheat

0
Print

Batch size

  • 15 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 13 %/h
    Evaporation rate
  • 23.3 liter(s)
    Boil size
  • 13 %
    Boil loss
  • 11.7
    Pre-boil gravity BLG
  • 12 %
    Trub loss
  • 12 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 71 %
    Mash efficiency
  • 3.78 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 18 liter(s)
    Mash size
  • 22.7 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
68 C 60 min
77 C 10 min

  • Brewlog is empty

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!

Fermentables

13.1 BLG
5.3% ABV
3.8 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Pszeniczny 2 kg 42.1% 85 % 4
Grain Simpsons - Golden Promise 2 kg 42.1% 81 % 4
Grain Weyermann - Carapils 0.35 kg 7.4% 78 % 4
Grain Płatki owsiane 0.4 kg 8.4% 85 % 3
Sum 4.75 kg

Hops

24 IBU

Bitterness ratio 0.45 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Chinook 10 g 50 min 13 %
Aroma (end of boil) Nelson Sauvin 20 g 10 min 11 %
Whirlpool Nelson Sauvin 60 g 0 min 11 %
Na 78 stopni na 30 minut, wpisane zero minut żeby nie zaburzało wyliczenia IBU
Dry Hop Nelson Sauvin 20 g 3 day(s) 11 %
Dry Hop Citra 90 g 3 day(s) 12 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Wyeast - American Ale II Ale Slant 200 ml Wyeast Labs

Extras

Type Name Amount Use for Time
Water Agent gips 8 g Mash 60 min
Fining mech irlandzki 4 g Boil 8 min
Other witamina c 1.6 g Bottling ---
Other glukoza 90 g Bottling ---

Notes

  • WARKA 20
    26.03.2021
    Piwo z zacieraniem słodów (18 litrów fermentowało)
    Redneck American Wheat
    Słód Simpsons Golden Promise 2kg 14zł
    Słód Weyermann Pszeniczny 2kg 13zł
    Słód Weyermann Carapils 0,35 kg 2,5zł
    Płatki owsiane błyskawiczne 0,4kg 3zł

    Chmiel Nelson Sauvin 100g 24zł
    Chmiel Citra 90g 0zł (nagroda)
    Chmiel Chinook 10g 1,5zł

    Drożdże piwowarskie płynne Wyeast 1272 American Ale II 10zł (40zł/4 warki) (w sumie 68zł)

    do zacierania dodałem 8 gramów gipsu piwowarskiego, ph zacieru - 5,6
    zacierałem w 18 litrach wody, wysładzałem do uzyskania 23,3 litra brzeczki
    po filtracji, przed gotowaniem blg 11, po gotowaniu zostało 20,4 litra brzeczki blg 13
    strata na gotowaniu 2,9 litra, strata na przelewaniu 2,8 litra
    po schłodzeniu i przelaniu do fermentora zostało 17,6 litra brzeczki (plus około 0,4 litra startera z gęstwy) blg początkowe 13

    Pomiar blg: po 5 dniach - 3,5 po 22 - 3
    Straty na mierzeniu blg 0,3 litra

    Przelałem na cichą po 14 dniach burzliwej, zebrałem gęstwę
    Straty przy przelewaniu na cichą 1,7 litra

    Dodałem chmiel na zimno na 3 dni przed butelkowaniem: według receptury

    Filtrowałem i butelkowałem po 25 dniach fermentacji
    Straty przy filtrowaniu 1,5 litra
    Dodałem 0,5 litra wody z glukozą (90 gramów - ~6 gr. na litr piwa),
    do butelkowania zostało 15 litrów

    Blg początkowe 13, końcowe 3, alk 5,5
    14 dni na fermentacji burzliwej, 11 dni na fermentacji cichej

    Butelkowałem 20.04.2021, do połowy rozlewu dodałem 0,3 mililitra Hopzoil Majik Twisted Fruitbomb
    29 butelek, ~2,90zł za butelkę
    Apr 20, 2021, 4:48 PM

Discussion

Login to commentOnly registered users can comment.


TE
Witam
Bardzo ciekawy przepis. Czy czuć w nim Nelsona? Czy jest sens dawać takie drogie drożdże czy jednak chmiele przykryły wszystkie estry?
Pozdrawiam
teZeriusz    1306 days ago
BR
Nelsona oczywiście czuć. Co do drożdży, to zbieram gęstwę i wykorzystuję je do 4-5 warek więc, koszt jest taki sam jakbym korzystał z klasycznych sucharów, albo i mniejszy
Browar Kocury    1306 days ago