PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Blumidoo
  4. #1 - Try-Catch AIPA

#1 - Try-Catch AIPA
September 27, 2017

  • FINISHED
    Status
  • 2598 days ago
    Brewday
  • 2596 days ago
    Fermentation start date
  • 2588 days ago
    Secondary
  • 2583 days ago
    Dry hops date
  • 2556 days ago
    Priming
Updated 2554 days ago

Mash and boil

  • ---
    Actual mash efficiency
  • ---
    Pre-boil gravity
  • 13
    Original gravity BLG
  • 53
    Batch IBU

Fermentation

  • 17.5 liter(s)
    Primary size
  • 5 liter(s)
    Boil loss
  • 2
    Post-primary gravity BLG
  • 1
    Final gravity BLG
  • 6.5 %
    ABV
  • 92.6 %
    Attenuation

Priming

  • 15 liter(s)
    Priming size
  • 235
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2.2
    Volumes of CO2
  • Corn sugar
    Priming sugar
  • 60.3 g
    Priming sugar amount
  • 8 C
    Priming beer temp

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
September 27, 2017 PRIMARY 13 BLG 20 C 16 C
Piwo nastawione o 2:00am, wstawione do wywietrzonego garażu (temperatura otoczenia 16'C, temperatura na dworze 10'C). Dolałem 1.5l niskosodowej Ustronianki z lodówki, błąd. Drożdże mogły się pogniewać...
September 28, 2017 PRIMARY --- 20 C 22 C
Gruba warstwa drożdży na dnie. Trzykrotnie wymieszane poprzez delikatne ruszanie fermentorem (rano, wczesne popołudnie).

Ponieważ fermentacja nie rusza, a ja jestem noobem piwowarskim, przeniosłem na wszelki wypadek do kuchni (22'C) i wymieszałem kręcąc fermentorem. Zobaczymy... podobno te drożdże mogą startować dłużej, szczególnie po moim genialnym pomyśle o zalaniu ich lodowatą wodą :/
September 29, 2017 PRIMARY --- 19 C 19 C
8am - Fermentacja ruszyła w nocy, nad ranem był już cienki, ale jednolity kożuch z piany. Rurka nie bulka, nic dziwnego - pół fermentora jest puste, poza tym geniuszem szczelności też nie jest...

4pm - ciepło, temp. otoczenia 21'C. Postawiłem fermentor na podłodze. Błąd, za dużo nim ruszam, a nie pamiętam, co jest w rurce... chyba kranówa :/

8pm - Fermentacja się rozpędza. Kożuch gruby, grubopęcherzykowy, ze śladami osadów. Drożdże przemieszczają się w brzeczce, ale nie gotują. Czuć delikatny, bardzo przyjemny zapach Citry i Cascade.
September 30, 2017 PRIMARY --- 17 C 16 C
11am - W nocy musiało być zimno i schłodziło mi brzeczkę do 16'C. Przestawiłem fermentor na podest, zaizolowałem bramę, otworzyłem drzwi do garażu i grzeję przedpokojem ustawionym na 20.5'C

3pm - Piwo ma nadal 17'C, ale otoczenie powyżej 21'C. Zaizolowałem dodatkowo termometr i drzwi garażowe, poczekajmy... Piwo nadal bardzo ładnie fermentuje.

4pm - Temperatura 18'C

11pm - Niespodzianka. Brzeczka zrównała się z temperaturą otoczenia, obecnie ma 19'C. Spróbuję dojść do 20'C i to utrzymać. W środku burza.
October 1, 2017 PRIMARY --- 19 C 19 C
11am - Kontrola temperatury z korytarza wyniosła temperaturę w garażu do 21'C, ale brzeczka nadal ma 19'C. Coś to dziwne, ale dwa termometry (ciekłokrystaliczny i elektroniczny) wskazują to samo. Wietrzymy.

12am - Jest 20.5'C, koniec wietrzenia.

11pm - 19'C/19'C Fermentacja trwa. Nie szaleje, ale dalej wysokie krążki.
October 2, 2017 PRIMARY --- 18 C 18 C
5am - Agnieszka wróciła i zamknęła garaż :)

8am - Temperatura otoczenia 17.5'C, piwa 18'C. Garaż otwarty, grzejemy

11am - Temperatura otoczenia 19'C, piwo nadal 18'C. Fermentuje jak wczoraj wieczorem.
October 3, 2017 PRIMARY --- 18.5 C 19.5 C
3pm - Fermentacja sobie spokojnie trwa. Nadal wysokie krążki. Temperatura otoczenia 19'C, brzeczka ~18.5'C
October 4, 2017 PRIMARY --- 21 C 22 C
10:30am - Ups... postanowiłem trochę podnieść temperaturę termowentylatorem i zapomniałem monitorować. W efekcie spód fermentora bardzo się podgrzał, a dookoła piekło - 26'C. Termometry wskazują konsekwentnie 23'C, nie liczę na to, że w środku jest dużo chłodniej. Piana wygląda inaczej - jest czysta, ale nie sprawdzałem rano, więc nie wiem, czy to przez moją głupotę, czy coś innego. Wyłączyłem, zobaczymy. Fermentacja trwa. Mam nadzieję że niczego nie skopałem. Wyłączyłem grzanie. Mój cel na tym etapie to temperatura piwa 20'C .

11:45am - Sonoff @ 22'C

2pm - Sonoff @ 21'C

4pm - 20'C

10.30pm - albo nie, właściwie to piana cienka, chyba się już kończy... niech będzie 21'C

7pm - Odpalona automatyka, 20'C
October 5, 2017 PRIMARY --- 22 C 22 C
10pm - Fermentacja powoli wchodzi w etap opadających krążków, podniosłem temperaturę o 1'C do 22'C by dofermentować co się da.

2pm - Zmieniłem zdanie. 21'C jest lepsze przy obecnej histerezie i braku precyzji pomiaru temperatury.
October 6, 2017 PRIMARY --- 21 C 20 C
8am - Opadające krążki. Nie ma co czekać, wieczorem przelewam na cichą!

11pm - Przelewam na cichą
October 7, 2017 SECONDARY 2 BLG 17 C 17 C
2am - Zakończyłem przygotowywanie fermentora na cicho, temperatura piwa 18'C. Godzinę zajęło mi uwolnienie i przezbrojenie w długiej glizie czujnika temperatury. W zapachu i smaku silny octan izoamylu (banan) :/ Trzeba było poczytać o charakterystykach temperaturowych 1272, dopiero gdy wiem, czego szukać to widzę, że powyżej 70'C, jak to piszą, "gets downright bananas" https://goo.gl/ubTiq5

6am - Temperatura 17'C
October 8, 2017 SECONDARY --- 17 C 16 C
Nie dotykam fermentora. Pokrywa ładnie się wybrzuszyła, więc powinno być ok. Temperatura stabilna, grzanie kablem, fermentor owinięty styropianem ze sreberkiem od wewnętrznej strony.
October 12, 2017 SECONDARY --- 17 C 19 C
5pm - chmielenie na zimno, trzy świeże granulaty z zamrażarki. To było pierwsze dotknięcie fermentora od wstawienia na cicho. Procedura szybka, trwała nie dłużej niż trzy minuty. W środku fermentora w aromacie nadal dominują banany.
November 2, 2017 SECONDARY --- --- ---
Klarowanie żelatyną, tydzień na dworze. Tego piwa już nic nie uratuje, traktuję je jako eksperyment do nauki procesu.
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!