PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. koneserzy.browaru
  4. #17 - r ddh west coast ipa

#17 - r ddh west coast ipa
April 6, 2023

  • FINISHED
    Status
  • 631 days ago
    Brewday
  • 630 days ago
    Fermentation start date
  • 618 days ago
    Secondary
  • 613 days ago
    Dry hops date
  • 606 days ago
    Priming
Updated 606 days ago

Mash and boil

  • 90.1 %
    Actual mash efficiency
  • 14
    Pre-boil gravity BLG
  • 16.1
    Original gravity BLG
  • 44
    Batch IBU

Fermentation

  • 12.6 liter(s)
    Primary size
  • 4.5 liter(s)
    Boil loss
  • 3.5
    Post-primary gravity BLG
  • 3.1
    Final gravity BLG
  • 7.4 %
    ABV
  • 81.6 %
    Attenuation

Priming

  • 12 liter(s)
    Priming size
  • 300
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2.3
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 72.3 g
    Priming sugar amount
  • 23 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 April 7, 2023 at 1:26 AM 66 C 14 BLG ---
Zacieranie na lenia, jednotemperaturowo - ok. 66-67 st. przez 65 min. Wszystkie składniki wrzucone od razu. Ładnie trzymało temperaturę do 30 minuty, później nieco podgrzałem zacier. Negatywna próba jodowa po 60 minutach, następnie wygrzew w 77 st. Filtracja i wysładzanie zakończone po uzyskaniu ok. 17 litów brzeczki i BLG na poziomie 14. Do wysładzania użyto ok. 6 l wody + 2 l na podbicie (o jakieś 0,5 l za dużo). Filtracja dość szybka, ale objętość zacieru była zbyt duża na małe wiadro i trzeba było kombinować ;). Ostatnia partia wysłodzin miała ok. 10 BLG.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
April 7, 2023 PRIMARY 16.1 BLG --- ---
Gotowanie zakończone po godzinie od rozpoczęcia wrzenia. Redukcja objętości brzeczki z 17 l do ok. 12,5 przy wzroście BLG z 14 do 16,1. Odzyskano ok. 0,5l brzeczki po odfiltrowaniu chmielin i ponownym zagotowaniu.
Schładzanie zakończone po około godzinie, przepłukana gęstwa zadana przy temp. brzeczki ok 22°C.
Fermentacja aktywnie ruszyła już nad ranem.

Po Świętach, 10.04 zauważyłem, że piana wylazła przez rurkę, ale wyciek był na szczęście niewielki. Wymieniono pokrywę na nową.
April 18, 2023 PRIMARY 3.5 BLG 19 C 23 C
Fermentacja burzliwa - 12 dni w przedziale temp. otoczenia 17-18 st.
Zeszło do ok. 3,5 BLG.
Młode piwo wolne od niechcianych nut w aromacie, nie wykazuje objawów zakażenia. Aromat przyjemny, chmielowy. Słodkie owoce tropikalne, w drugiej kolejności cytrusy.
W smaku pełne, zostało jeszcze sporo ciała. Słodkie świeże i soczyste owoce, cytrusy, może kokos. Alkohol prawie niewyczuwalny. Goryczka dosyć wysoka już w pierwszym łyku. Jest na dobrym poziomie.
Barwa złocista, mętna, przypomina świeżo tłoczony sok jabłkowy. Na powierzchni młodego piwa niewielkie skupiska małych pęcherzyków oraz osadów białkowych. Wygląd nie budzi zastrzeżeń, wszystko wygląda, pachnie i smakuje prawidłowo.


Wygląd po burzliwej:
April 30, 2023 SECONDARY 3.1 BLG 18 C 23 C
Fermentacja cicha - 12 dni w przedziale temp. otoczenia 17-18 st.
Zeszło do ok. 3,1 BLG.
Smak i aromat podobny jak po f. burzliwej z wybitnie wyraźną nutą chmielową w aromacie, aż bucha! Aromat to słodkie owoce w typie koksa, melona, brzoskwini, ananasa, a także cytrusy grejpfrut, limonka, ogólne wrażenie super-pozytywne. W smaku goryczka dość wysoka, może nawet nieco "paląca" odpowiednia dla stylu i zamiarów. W smaku podobnie jak w aromacie, przodują słodkie owoce oraz cytrusy, szczególnie przebija się kokos. Wyszło takie w kierunku słodszego, pełnego. Brak wizualnych, jak również smakowych objawów infekcji. Barwa jasna, złocista, w miarę klarowna. Przypomina wyglądem miód wielokwiatowy. Na powierzchni młodego piwa niewielkie skupiska małych pęcherzyków oraz sporo chmielin po cichej. Wygląd nie budzi zastrzeżeń, wszystko wygląda, pachnie i smakuje prawidłowo. Podczas rozlewu dodano syrop cukrowy do refermentacji (0,5 l wody+72 g cukru).
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!