PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. hetman PRO
  4. #122 - Sweet Stout

#122 - Sweet Stout
October 25, 2022

  • FINISHED
    Status
  • 793 days ago
    Brewday
  • 792 days ago
    Fermentation start date
  • 774 days ago
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 755 days ago
    Priming
Updated 729 days ago

Mash and boil

  • 64.2 %
    Actual mash efficiency
  • 12.9
    Pre-boil gravity BLG
  • 15.2
    Original gravity BLG
  • 33
    Batch IBU

Fermentation

  • 17 liter(s)
    Primary size
  • 3.8 liter(s)
    Boil loss
  • 4.3
    Post-primary gravity BLG
  • 4.3
    Final gravity BLG
  • 6.2 %
    ABV
  • 72.7 %
    Attenuation

Priming

  • 15.1 liter(s)
    Priming size
  • 286
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 72.4 g
    Priming sugar amount
  • 22.6 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 October 29, 2022 at 1:59 PM --- --- ---
24 l wody do zacierania na 6.95 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 70 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 66 stopni.
1 mieszanie
Woda do wysładzania: 7 l
Wysłodzone: 25.2 l (86 stopni) - 13.4 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 12.9 Blg.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
October 25, 2022 PRIMARY --- --- ---
Chłodzenie do 22 stopni w około 20 minut.

Wskazanie refraktometru: 15.8 Brx, po przeliczeniu około 15.2 Blg.
Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 15.8 Brx, po przeliczeniu około 15.2 Blg.

250 ml gęstwy zebranej 04.10.2022 z warki #119.

Zadawanie drożdży o 19:30:
temperatura brzeczki - 21.8
temperatura drożdży - 18.6-18.9.

Lodówka przy zmywarce: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 16.5.
October 26, 2022 PRIMARY --- --- ---
O 10:30 temperatura brzeczki: 17.7-18.4.
O 23:50 temperatura brzeczki: 17.8-18.2. Rozpoczęcie fermentacji.
October 27, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 17.7-17.9.
October 28, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 17.9-18.
October 29, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 18-18.1.
November 1, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 17.5-18. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 17. Wygląda na końcówkę fermentacji.
November 2, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 18.2-18.7.
November 3, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 18.1-18.8.
November 4, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 18.3-18.9.
November 6, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 17.8-18.6.
November 8, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 18.2-18.8.
November 9, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 18.2-18.8. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 18.
November 12, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 18.7-19.3. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 19.
November 13, 2022 SECONDARY --- --- ---
Piwo przeniesione do temperatury pokojowej.

Warka została podzielona na 2 części:
- 9.2 l - dodatek 15 g tonki i 10 g wanilii macerowanych w bourbonie,
- 7.8 l - dodatek 200 g kakao prażonego w 120 stopniach w piekarniku przez 10-15 min, następnie macerowanego w bourbonie i 300 g wiórków kokosowych prażonych w 150 stopniach przez 6 min w piekarniku (może trochę za długo).
December 27, 2022 SECONDARY --- --- ---
Rozlew (nagazowanie 2):
- 8.9 l - wersja z tonką i wanilią - 42.7 g cukru, 238 ml wody, temperatura 22.6 stopnia,
- 6.2 l - wersja z kokosem i kakao - 29.7 g cukru, 166 ml wody, temperatura 22.4 stopnia.
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!