PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. koneserzy.browaru
  4. #12 - r sosnapa

#12 - r sosnapa
May 10, 2022

  • FINISHED
    Status
  • 962 days ago
    Brewday
  • 961 days ago
    Fermentation start date
  • 939 days ago
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 928 days ago
    Priming
Updated 929 days ago

Mash and boil

  • 88.8 %
    Actual mash efficiency
  • 11.5
    Pre-boil gravity BLG
  • 13
    Original gravity BLG
  • 41
    Batch IBU

Fermentation

  • 12.6 liter(s)
    Primary size
  • ---
    Boil loss
  • 2.9
    Post-primary gravity BLG
  • 2.4
    Final gravity BLG
  • 5.8 %
    ABV
  • 82.1 %
    Attenuation

Priming

  • 12.5 liter(s)
    Priming size
  • 240
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2.3
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 71.9 g
    Priming sugar amount
  • 20 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 May 11, 2022 at 2:28 AM 67 C 10 BLG ---
Zacieranie na lenia, jednotemperaturowo - ok. 66-67 st. przez 65 min. 2,5 kg słodu w 10 litrach wody. Ładnie trzymało temperaturę do 40 minuty, później nieco podgrzałem zacier. Negatywna próba jodowa po 50 minutach, następnie wygrzew w 76 st. Wysładzanie zakończone po uzyskaniu ok. 16,1 litra brzeczki i BLG na poziomie 9. Ostatnia partia wysłodzin miała ok. 2,5 BLG.

Po przelaniu całej brzeczki dodano 350 g ekstraktu słodowego w proszku.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
May 11, 2022 PRIMARY 13 BLG 21 C 17 C
Gotowanie zakończone po godzinie od rozpoczecia wrzenia. Redukcja objętości brzeczki z 16,1 l do ok. 13, przy wzroście BLG z 11 do 13. Odzyskałem około 0,5 l brzeczki dzięki filtracji chmielin przez pończochę i ponownemu zagotowaniu.

Schładzanie zakończone po około godzinie, uwodnione drożdże zadane przy temp. brzeczki ok 21 st.
June 1, 2022 PRIMARY 2.9 BLG 17 C 20 C
Fermentacja burzliwa - 23 dni w przedziale temp. otoczenia 16-18 st.
Zeszło do ok. 2,9 BLG.
Młode piwo wolne od niechcianych nut w aromacie, nie wykazuje objawów zakażenia. Aromat przyjemny, chmielowy, wyczuwalne nuty sosnowe. Słodkie owoce oraz cytrusy, sosna po burzliwej jest gdzieś w tle.
W smaku pełne, słodkie, wyraźne nuty żywiczne, leśne, sosnowe. Alkohol na niskim poziomie wyczuwania. Goryczka dość wysoka, balansuje słodki profil piwa, jest na odpowiednim poziomie dla stylu.
Barwa ciemno-złota, nieklarowna. Na powierzchni młodego piwa skupiska średnich pęcherzyków oraz resztkowej piany, trochę zamglone. Wygląd nie budzi jednak większych zastrzeżeń, wszystko wygląda, pachnie i smakuje prawidłowo. Nie zaobserwowano biofilmu, pleśni czy kry.
Na fermentację cichą nie dodano chmielu.
June 12, 2022 SECONDARY 2.4 BLG 18 C 22 C
Fermentacja cicha - 10 dni w przedziale temp. otoczenia 17-19 st.
Zeszło do ok. 2,4 BLG.
Smak i aromat podobny jak po f. burzliwej z naprawdę wyraźną nutą sosnową i chmielową w aromacie. Aromat to sosna, żywica, leśne kliamty, ponadto tropikalne słodkie owoce i słodowość. Ogólne wrażenie bardzo pozytywne. Goryczka wysoka, odpowiednia dla stylu i zamiarów. W smaku podobnie jak w aromacie, przodują posmaki leśne i żywiczne. Cytrusy i słodkie owoce na nieco dalszym planie. Początkowo wydaje się słodkie, ale finisz wytrawny. Brak wizualnych, jak również smakowych objawów infekcji. Barwa jasna, po cichej już dosyć klarowne. Na powierzchni młodego piwa brak pęcherzyków czy resztkowej piany. Wygląd nie budzi zastrzeżeń, wszystko wygląda, pachnie i smakuje prawidłowo. Podczas rozlewu dodano syrop cukrowy do refermentacji (0,6 l wody+72 g cukru).
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!