PL | EN
#108 - Foreign Extra Stout
January 6, 2022
-
FINISHEDStatus
-
954 days agoBrewday
-
953 days agoFermentation start date
-
941 days agoSecondary
-
---Dry hops date
-
923 days agoPriming
![](/uploads/qr-code/8dda058d6fe792e0c83e665dab39453d.png)
Updated 917 days ago
Mash and boil
-
77.2 %Actual mash efficiency
-
16.5Pre-boil gravity BLG
-
16.9Original gravity BLG
-
46Batch IBU
Fermentation
-
17.8 liter(s)Primary size
-
4.9 liter(s)Boil loss
-
5Post-primary gravity BLG
-
5Final gravity BLG
-
6.9 %ABV
-
71.6 %Attenuation
Priming
-
6 liter(s)Priming size
-
321Calories per 12oz
-
Re-fermentationCarbonation type
-
2Volumes of CO2
-
Table sugarPriming sugar
-
27.7 gPriming sugar amount
-
20.6 CPriming beer temp
Mash checks
# | Check at | Temp | Gravity | pH | ||
---|---|---|---|---|---|---|
1 | January 16, 2022 at 12:37 PM | --- | --- | --- | ||
24 l wody do zacierania na 7 kg zasypu. Prawdopodobnie przy ważeniu surowców waga nie do końca działała poprawnie, przez co w wsypałem finalnie dużo więcej słodu. Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 67 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 65. Bardzo gęsty zacier, zdecydowanie za gęsty. Pompkę można było włączać tylko na kilkanaście sekund. Częste mieszanie w celu wyrównania temperatury. Podczas pierwszej przerwy temperatura wewnątrz zacieru: 63. Temperatury dla drugiej przerwy nie udało się osiągnąć z powodu zbyt dużej gęstości zacieru. Temperatura wewnątrz zacieru: 66-68 pod koniec drugiej przerwy. Druga przerwa wydłużona o 15 minut. Z wygrzewem podobna sytuacja. Woda do wysładzania: 8.5 l. Wysładzanie trwało około 1 h 30 min. Wysłodzone: ok. 25 l (65 stopni) - 18.6 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 17.9 Blg. Trochę za duża ilość cukrów. Po wlaniu 2 l wody: 17.2 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 16.5 Blg. |
Fermentation checks
Check at | Step | Gravity | Beer temp | Surrounding temp | FFT | |
---|---|---|---|---|---|---|
January 6, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Chłodzenie do 15 stopni w około 20 minut. 22.7 l brzeczki nastawnej, 17.8 l po zlaniu. Bardzo dużo osadów, pompka zatkana po 3 l. Zlewanie zwykłym wężykiem. Wskazanie refraktometru: 19.2 Brx, po przeliczeniu około 18.5 Blg. Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 19.9 Brx, po przeliczeniu około 19.1. Wskazanie starego cukromierza: 17 Blg. Wcześniej przygotowałem starter: ok. 1.7 l - 9 Brx. Przed wlaniem do brzeczki starter odstawiłem w zimne miejsce, żeby trochę drożdże opadły, a potem wylałem część płynu do zlewu. Zostało ok. 1.6 l (drożdże nie chciały za bardzo opaść). Zadawanie drożdży o 22:30: temperatura brzeczki - 16-17 temperatura drożdży - 12.9-13.1 Po wlaniu drożdży i napowietrzaniu: Temperatura: 16.3. Wskazanie refraktometru: 17.6 Brx, po przeliczeniu około 16.9 Blg. Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 18.5 Brx, po przeliczeniu około 17.8 Blg. Wskazanie starego cukromierza: 16.2 Blg. Lodówka przy ścianie: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 13. |
||||||
January 7, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki około godziny 7:00: 12.6-13.7. Fermentacja jeszcze się nie rozpoczęła. Temperatura brzeczki około godziny 18:00: 13.1-13.2. Brak piany, ale widoczny ruch spławika. Godzina 24:00: nadal brak piany, ale widoczne bąbelki na powierzchni brzeczki. |
||||||
January 8, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki: 12.9-13.1. Temperatura na sterowniku zwiększona o 2 stopnie do 15. Nadal brak piany. | ||||||
January 9, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki: 14.8-15.6. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 16. Pojawiła się gruba warstwa piany. | ||||||
January 10, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki rano: 15.7-16. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 17. Temperatura brzeczki wieczorem: 16.4-16.8. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 18. |
||||||
January 11, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki wieczorem: 17.4-17.7. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 19. | ||||||
January 12, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki wieczorem: 18.3-18.7. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 20. W zasadzie wygląda na koniec fermentacji. | ||||||
January 14, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki wieczorem: 19.4-19.8. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 21. | ||||||
January 16, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki wieczorem: 20.5-20.7. | ||||||
January 19, 2022 | SECONDARY | --- | --- | --- | ||
Warka podzielona na dwie części: - 10.5 l - dodatek 15 g tonki macerowanej w bourbonie i 270 g wiórków kokosowych Wiórki prażone przez 6 minut w 150 stopniach, następnie pozostawione przez jakiś czas w piekarniku po jego wyłączeniu. Wiórki dość mocno się przypaliły. - 6 l bez dodatków. |
||||||
February 2, 2022 | SECONDARY | --- | --- | --- | ||
Rozlew wersji z dodatkami: - 10 l po zlaniu, - temperatura piwa: 21 stopni, - nagazowanie: 2, - ilość cukru: 46.5 g, - 232 ml wody. |
||||||
February 6, 2022 | SECONDARY | --- | --- | --- | ||
Rozlew wersji z bez dodatków: - 6 l po zlaniu, - temperatura piwa: 20.6 stopni, - nagazowanie: 2, - ilość cukru: 27.7 g, - 138 ml wody. |
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can add private recipes and batches? Become a PRO member!