PL | EN
#99 - Oatmeal Stout II
June 29, 2021
-
FINISHEDStatus
-
1145 days agoBrewday
-
1141 days agoFermentation start date
-
---Secondary
-
---Dry hops date
-
1124 days agoPriming
![](/uploads/qr-code/8a7f11c9726c12556b1d728cf11947c5.png)
Updated 1123 days ago
Mash and boil
-
75.2 %Actual mash efficiency
-
12.5Pre-boil gravity BLG
-
14.4Original gravity BLG
-
29Batch IBU
Fermentation
-
20 liter(s)Primary size
-
5 liter(s)Boil loss
-
---Post-primary gravity
-
5.4Final gravity BLG
-
5.1 %ABV
-
63.7 %Attenuation
Priming
-
19.2 liter(s)Priming size
-
275Calories per 12oz
-
Re-fermentationCarbonation type
-
2Volumes of CO2
-
Table sugarPriming sugar
-
98 gPriming sugar amount
-
27.3 CPriming beer temp
Mash checks
# | Check at | Temp | Gravity | pH | ||
---|---|---|---|---|---|---|
1 | July 11, 2021 at 4:47 PM | --- | --- | --- | ||
24 l wody do zacierania na 6.8 kg zasypu + 150 g łuski ryżowej dla filtracji (odpowiednia ilość wody). 2 mieszania Woda do wysładzania: 11.5 l Wysłodzone: ok. 27.1 l - 12.7 Blg (13 Brx wskazanie refraktometru -> 12.5 Blg) Trochę inne podejście niż ostatnio, gdzie były problemy z zacieraniem. Woda podgrzana do 72 stopni, słody wsypywane partiami i mieszane po każdej partii. Temperatura nie spadła do 67 stopni, była nieco wyższa, ale przynajmniej rozłożyła się ona mniej więcej równomiernie (pompa była włączona cały czas). Kociołek pokazywał 68 stopni, natomiast termometr piwowarski i termometr z sondą 66-67 stopni. Po jednym z zamieszań: kociołek - 66.8, sonda - 65.x, piwowarski - 66. Możliwe, że wymagana jest kalibracja. Z uwagi na brak czasu zacieranie w jeden dzień, gotowanie na następny. Żeby zabezpieczyć brzeczkę utrzymywałem 85 stopni przez około 15 minut i zostawiłem bez włączonego programu (godzina 19:30). Około godziny 12:00 następnego dnia widoczna piana w płynowskazie - chyba fermentacja. O 14:30 zostało to potwierdzone - spora ilość piany już na całej powierzchni brzeczki - fermentacja w pełni. Po spróbowaniu i niewyczuciu nieprzyjemnych zapachów oraz braku posmaku kwaśnego piwo gotowane zgodnie z planem (czyżby kveiki? - w końcu suszy się je w około 80 stopniach w piekarniku). |
Fermentation checks
Check at | Step | Gravity | Beer temp | Surrounding temp | FFT | |
---|---|---|---|---|---|---|
June 30, 2021 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Chłodzenie z 83 stopni do 25 w 23 minuty. Nie zapisałem wskazania refraktometru, wskazanie cukromierza: 14 Blg (27.3 stopnia) -> po korekcie: 14.4 Blg. Brzeczka w temperaturze 25.5 stopnia włożona do lodówki przy zmywarce z termostatem ustawionym na 14.5 stopnia. | ||||||
July 1, 2021 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Zadawanie drożdży o 0:45 - miesięczna gęstwa 200 ml: temperatura brzeczki - 18.1-18.4 temperatura drożdży - 19-19.2 |
||||||
July 2, 2021 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Nadal brak oznak fermentacji. Z uwagi na ryzyko zakażenia o 13:20 dodałem suche US-05. Zagotowałem wodę, po ostudzeniu zacząłem ją chłodzić w lodówce, rozpuściłem drożdże, po 30 minutach zamieszałem, pozostawiłem na kolejne 15 minut i w temperaturze 17-17.4 zadałem do brzeczki o temperaturze 17 stopni. Temperatura na sterowniku zmniejszona do 14 stopni z histerezą 0.6. |
||||||
July 3, 2021 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Jakieś początki fermentacji, ale z uwagi na bardzo dziwne bąble podejrzenie infekcji. | ||||||
July 4, 2021 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Piana znacznie większa, bardziej przypominająca zdrową fermentację. Brzeczka smakuje bardzo dobrze - kawa, mleczna czekolada, czyli chyba jednak nie infekcja. | ||||||
July 5, 2021 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Z uwagi na dość małą pianę i ryzyko zbyt wczesnego skończenia fermentacji z niepożądanymi efektami ubocznymi, rano temperatura na sterowniku podniesiona do 15.5 (chyba, brak notatki) w celu osiągnięcia 17 stopni temperatury fermentacji. Po południu piana znacznie się powiększyła i pojawiły się liczne bąble, jeszcze większe niż w sobotę. Próbowanie nie wykazało żadnego niepokojącego zapachu czy smaku. | ||||||
July 6, 2021 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura fermentacji: 17.4. Fermentor przeniesiony do lodówki przy ścianie - 17 stopni ustawione na sterowniku. | ||||||
July 7, 2021 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura fermentacji: 18-18.3 stopnia. Temperatura na sterowniku zmniejszona o 0.5 stopnia do 16.5. | ||||||
July 11, 2021 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura fermentacji: 16.8-17.5 stopnia. | ||||||
July 12, 2021 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura fermentacji: 16.4-17.4 stopnia. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 17. | ||||||
July 17, 2021 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
W poniedziałek 19.07.2021 jestem zmuszony butelkować, dlatego całkowicie wyłączyłem termostat, żeby drożdże zdążyły dojeść resztki cukrów. Piana znikoma, więc nie powinno to wprowadzić jakichś niepożądanych estrów. |
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can add private recipes and batches? Become a PRO member!