PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. rust
  4. #4 - NENZA DDH

#4 - NENZA DDH
November 15, 2020

  • FINISHED
    Status
  • 1502 days ago
    Brewday
  • 1502 days ago
    Fermentation start date
  • 1490 days ago
    Secondary
  • 1482 days ago
    Dry hops date
  • 1479 days ago
    Priming
Updated 1404 days ago

Mash and boil

  • 52.1 %
    Actual mash efficiency
  • 15
    Pre-boil gravity BLG
  • 15
    Original gravity BLG
  • 53
    Batch IBU

Fermentation

  • 18 liter(s)
    Primary size
  • 2 liter(s)
    Boil loss
  • 3
    Post-primary gravity BLG
  • 3
    Final gravity BLG
  • 6.7 %
    ABV
  • 80.9 %
    Attenuation

Priming

  • 15 liter(s)
    Priming size
  • 279
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 1.5
    Volumes of CO2
  • Corn sugar
    Priming sugar
  • 44.9 g
    Priming sugar amount
  • 21.8 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 December 8, 2020 at 10:42 AM 68 C 15 BLG 5.8
Woda przegotowana dzień wcześniej dla zmiękczenia.
Czas zacierania - 150 min. Brak negatywnej próby jodowej, słaba wydajność na poziomie 57%.
pH zacieru ok, ale dodane pół łyżeczki kwasy mlekowego dla pewności.

Straty z zacierania i wysładzania 35%. Co oznacza, że z 31L użytej wody, zostało 20L brzeczki przedniej o gęstości 15 BLG.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
November 15, 2020 PRIMARY 15 BLG 20 C 18 C
Start fermentacji 15.11.2020. Gęstość początkowa 15 BLG. Fermentacja z użyciem startera z 75 ml gęstwy Gorączki Kalifornijskiej z drugiego pokolenia. Gęsta zdała egzamin, fermentacja ruszyła dość szybko i mocno. Czapa drożdży na 2L. Brzeczka napowietrzona zdezynfekowanym mikserem.
November 22, 2020 PRIMARY 3 BLG 19.8 C 17.8 C
Pierwsze mierzenie wykonane refraktometrem. Skala pokazuje 8 Brix, początkowo było 15,6 Brix, co daje odfermentowanie do poziomu 3 BLG. Temperatura otoczenia 17,8°. Po tygodniu podniesiona temperatura otoczenia do 22 stopni.
November 24, 2020 PRIMARY 3 BLG 23 C 22 C
Pierwsze mierzenie odfermentowania wykonane refraktometrem. Bez zmian, skala pokazuje 8 Brix, co jest równe 3 BLG.
November 27, 2020 SECONDARY 3 BLG 18 C 17 C
Koniec fermentacji 'burzliwej'. Zlanie na fermentację cichą. Odfermentowanie do 3 BLG potwierdzone balingometrem. Fermentor przeniesiony do niższej temperatury.
December 5, 2020 SECONDARY 3 BLG 18 C 17 C
Rozpoczęcie chmielenia na zimno. Dodane bezpośrednio do fermentora 200 g Summer, zbiór 2019 r.
December 7, 2020 SECONDARY 3 BLG 5 C 5 C
Na ostatnie 12 godzin fermentor został wystawiony na balkon, gdzie temperatura w nocy spadła do 5 stopni. Cold crash krótki, aby nie przeciągać chmielenia na zimno - nie chciałem dłużej niż 72 godziny.
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!