PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. rzubr69
  4. #1 - Capra

#1 - Capra
November 5, 2016

  • FINISHED
    Status
  • 2974 days ago
    Brewday
  • 2974 days ago
    Fermentation start date
  • 2970 days ago
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 2961 days ago
    Priming
Updated 2857 days ago

Mash and boil

  • 78.6 %
    Actual mash efficiency
  • 13
    Pre-boil gravity BLG
  • 15.5
    Original gravity BLG
  • 23
    Batch IBU

Fermentation

  • 22 liter(s)
    Primary size
  • ---
    Boil loss
  • 2.2
    Post-primary gravity BLG
  • 2.1
    Final gravity BLG
  • 7.5 %
    ABV
  • 87 %
    Attenuation

Priming

  • 19.5 liter(s)
    Priming size
  • 286
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 4.3
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 271.9 g
    Priming sugar amount
  • 22 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 November 5, 2016 at 6:02 PM 46 C --- ---
zacieranie pszenicznego w 46C 20'
2 November 6, 2016 at 11:55 AM 65 C --- ---
dodanie monachijskiego i wiedeńskiego 120' do NPJ
3 November 6, 2016 at 11:55 AM 72 C --- ---
Dodanie Carawheat w 65C, podgrzanie do 72C i przerwa 15'
4 November 6, 2016 at 11:55 AM 76 C --- ---
dodanie pszenicznego czekoladowego w 72C i podgrzanie do wygrzewu w 76C

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
November 5, 2016 PRIMARY 15.5 BLG 22 C 21 C
Potrzeba było dodać 0.577kg cukru, bo ekstrakt wyszedł poniżej oczekiwanego - jakieś 13.5%. Podejrzewam, że przed gotowaniem musiał być niższy niż zmierzone 13, bo zgodnie z obliczeniami powinno być ok 14.5%:
gęstość 13% brzeczki to ok 1,05 kg/L
25L -> 26.25kg, z czego cukier to 3.4125kg
odparowało 3L=3kg wody, czyli ekstrakt powinien wyjść 14.67%

Zgodnie z drugim odczytem (13.5%):
22L -> 23.1kg, z czego cukier to 3.1185kg
po dosypaniu 0.577kg cukru można policzyć ekstrakt 15.61%
co by się zgadzało ze wskazaniem aerometru.

Ogólnie, jeżeli odczyt po gotowaniu był błędny, a przed gotowaniem ok, to BLG wyjdzie 16.7%, czyli takie jak zamierzone (oczywiście po dodaniu cukru).

Na przyszłość: sprawdzić, dlaczego ekstrakt brzeczki wychodzi mocno niższy od zamierzonego.
November 9, 2016 PRIMARY 2.2 BLG 24 C 25 C
Znowu bardzo szybka fermentacja burzliwa, zgodnie z charakterystyką drożdży odfermentowało ok. 86%.
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!