PL | EN

PL | EN

Brewlog

#73 - SMaSH - Munich Mosaic
July 6, 2019

FINISHED

Status
2000 days ago

Brewday
2000 days ago

Fermentation start date
1993 days ago

Secondary
1988 days ago

Dry hops date
1981 days ago

Priming

Updated 1981 days ago

Mash and boil

90.9 %

Actual mash efficiency
9

Pre-boil gravity BLG
11

Original gravity BLG
28

Batch IBU

Fermentation

15 liter(s)

Primary size
4 liter(s)

Boil loss
5

Post-primary gravity BLG
2.5

Final gravity BLG
4.6 %

ABV
77.8 %

Attenuation

Priming

13 liter(s)

Priming size
203

Calories per 12oz
Re-fermentation

Carbonation type
2.2

Volumes of CO2
Corn sugar

Priming sugar
81.5 g

Priming sugar amount
24 C

Priming beer temp

Mash checks

#	Check at	Temp	Gravity	pH
1	July 7, 2019 at 3:13 AM	20 C	---	5.5
	Użyta woda 7,3 pH Woda do wysładzania + 3ml kwasu fosforowego – 5,85 pH Zacier po 15 minutach – 6,03 pH Dodaje 1,5 ml kwasu fosforowego Zacieru po 30 minutach – 5,50 pH Końcowe pH zacieru – 5,30 pH Brzeczka przednia: 11 BLG ; 5.44 pH Gotowana brzeczka: 19 L ; 9 BLG ; 5,47 pH Brzeczka nastawna: 15 L ; 11 BLG ; 5,34 pH

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.

Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!

SMaSH - Munich Mosaic

11

Gravity BLG
31

IBU
7.1

SRM
All Grain

Type
American Pale Ale

Style

Print

Batch size

13 liter(s)

Expected quantity of finished beer
60 min

Boil time
13 %/h

Evaporation rate
19 liter(s)

Boil size
14 %

Boil loss
9.8

Pre-boil gravity BLG
7.5 %

Trub loss
8 %

Dry hopping loss

Mash information

80 %

Mash efficiency
3.83 liter(s) / kg

Liquor-to-grist ratio
11.5 liter(s)

Mash size
14.5 liter(s)

Total mash volume

Steps

Temp	Time
68 C	60 min
80 C	1 min

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.

Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

11 BLG

4.4% ABV

7.1 SRM

Type	Name	Amount	Yield	EBC
Grain	Viking Malt - Monachijski	3 kg 100%	80 %	16
Słód pochodzi ze słodowni Viking Malt w Strzegomiu. Słód monachijski jest produkowany w suszarni ze słodu zielonego, w podobnej technologii co słód pilzneński, jednak wymagający znacznie więcej wysiłku przy słodowaniu i suszeniu. Proces słodowania jest zmodyfikowany o wyższe wilgotności końcowe (nawet powyżej 48%), gdzie temperatury w bębnie dochodzą do 40°C. Suszenie słodu odbywa się w temp. 105°C. Daje to w efekcie tak cenione cechy tego słodu, jak głęboki, bursztynowy kolor i specyficzny aromat. Zakres barw dla tego słodu produkowanego w Słodowni Strzegom wynosi 12-24 °EBC. Nadaje się do produkcji piw typu Dark Lagers, Dark Beer, Stout, Dark Ale, Amber. Wysoka temperatura procesu w porównaniu ze słodem pilzneńskim skutkuje wyraźnym ograniczeniem działania enzymów. Zastosowanie: Słód Monachijski jest idealnym słodem do piw ciemnych typu Lager, Bock i innych piw specjalnych, podkreślając ich pełny smak. Przy przygotowywaniu receptury warzenia należy wziąć pod uwagę ograniczone działanie enzymów w tym słodzie. Specyfikacja słodu: Wilgotność: max. 5.0 % Ekstrakt: min. 78.0 % s.m Barwa: 14-18 °EBC Białko: max. 11.5 % s.m. Wolny azot aminowy: min. 120 mg/l
	Sum	3 kg

Hops

31 IBU

Bitterness ratio 0.7 Bitter

Use for	Name	Amount	Time	Alpha acid
Boil	Mosaic (USA - 2017)	5 g	60 min	10.4 %
Boil	Mosaic (USA - 2017)	5 g	45 min	10.4 %
Boil	Mosaic (USA - 2017)	5 g	30 min	10.4 %
Boil	Mosaic (USA - 2017)	5 g	15 min	10.4 %
Boil	Mosaic (USA - 2017)	5 g	10 min	10.4 %
Boil	Mosaic (USA - 2017)	25 g	1 min	10.4 %
Dry Hop	Mosaic (USA - 2017) - cicha	50 g	3 day(s)	10.4 %
Mosaic to amerykańska odmiana chmielu goryczkowego, wyhodowana z odmiany Simcoe. Często porównywana z odmianą Citra, jednak jej aromat jest znacznie bardziej złożony. Mosaic łączy w sobie aromat chmielu z wysoką zawartością alfa-kwasów, co czyni go idealnym do chmielenia zarówno za aromat jak i gorycz. Mosaic zapewnia czyste profile goryczy i aromatu, których nie posiadają inne odmiany chmielu. Zalecany do piw: India Pale Ale , IPA, Pale Ale, American Wheat Ale, American IPA. Wiodący aromat: mandarynka, agrest, gruszka, limonka, brzoskwinia, owoce tropikalne, cytrusy, jagody, zioła, ziemisty, żywiczny, mango, owoce pestkowe, melon, trawa, cedr, kwiaty, przyprawy korzenne. Zamiennik: Simcoe, Columbus, Nugget, Galaxy Kwas alfa: 10,4% Kraj uprawy: USA Zbiór: 2017 Granulat T-90

Yeasts

Name	Type	Form	Amount	Laboratory
Safale S-04	Ale	Dry	11.5 g	Safale
Słynne drożdże angielskie, wybierane ze względu na dużą szybkość fermentacji i zdolności do wytwarzania bardzo zwartego osadu na koniec fermentacji, co ułatwia klarowanie piwa. Drożdże rekomendowane do produkcji szerokiego zakresu piw typu ale, uznawane za uniwersalne. Szczególnie nadają się do piwa kondycjonowanego w beczkach i do fermentacji w zbiornikach cylindryczno-stożkowych. Im wyższa temperatura tym bardziej owocowo-estrowy charakter piwa Parametry: • kłaczkowanie i osiadanie: silne • odfermentowanie: średnie • temperatura fermentacji: 12-25°C, zalecana: 15-20°C • dozowanie: przeciętnie 11.5 g na 20 litrów piwa • opakowanie zawiera: 11,5 g • średnie odfermentowanie: 75%

Extras

Type	Name	Amount	Use for	Time
Water Agent	Kwas fosforowy (zacier)	1.5 g	Mash	46 min
ml nie gramy
Water Agent	Kwas fosforowy (wysładzanie)	3 g	Mash	61 min
ml nie gramy
Water Agent	Gips piwowarski	4 g	Mash	61 min
Dodaje na początku zacierania

Our site uses cookiesI agree