PL | EN

PL | EN

Brewlog

#63 - SMaSH - Citra (Pale Ale)
March 22, 2019

FINISHED

Status
2106 days ago

Brewday
2106 days ago

Fermentation start date
2089 days ago

Secondary
2089 days ago

Dry hops date
2084 days ago

Priming

Updated 2085 days ago

Mash and boil

86.1 %

Actual mash efficiency
10

Pre-boil gravity BLG
11

Original gravity BLG
32

Batch IBU

Fermentation

14 liter(s)

Primary size
4 liter(s)

Boil loss
3

Post-primary gravity BLG
3

Final gravity BLG
4.3 %

ABV
73.5 %

Attenuation

Priming

11 liter(s)

Priming size
204

Calories per 12oz
Re-fermentation

Carbonation type
2.2

Volumes of CO2
Table sugar

Priming sugar
60 g

Priming sugar amount
21 C

Priming beer temp

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.

Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!

SMaSH - Citra (Pale Ale)

11.4

Gravity BLG
36

IBU
4.5

SRM
All Grain

Type
American Pale Ale

Style

Print

Batch size

12 liter(s)

Expected quantity of finished beer
60 min

Boil time
12 %/h

Evaporation rate
18 liter(s)

Boil size
18 %

Boil loss
10.2

Pre-boil gravity BLG
8.5 %

Trub loss
8 %

Dry hopping loss

Mash information

80 %

Mash efficiency
3.5 liter(s) / kg

Liquor-to-grist ratio
10.5 liter(s)

Mash size
13.5 liter(s)

Total mash volume

Steps

Temp	Time
66 C	60 min
80 C	1 min

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.

Do you know that PRO members can add private recipes and batches? Become a PRO member!

Fermentables

11.4 BLG

4.6% ABV

4.5 SRM

Type	Name	Amount	Yield	EBC
Grain	Weyermann - Pale Ale	3 kg 100%	80 %	7
WODA I ZACIERANIE Woda Saguaro źródlana niegazowana (Lidl). 11L zacieranie. 11L wysładzanie. Przy podgrzewaniu zacieru podnoszę temperaturę o 1°C na minutę. Ph zacieru sprawdzam po 15 minutach i koryguje do 5,2Ph (kwas fosforowy). Ph wody do zacierania 5,2Ph. (korekta kwasem fosforowym) FILTRACJA I WYSŁADZANIE Filtruje na fałszywym dnie. Do kadzi filtracyjnej wlewam 4L wody do podbicia. Osiadanie złoża do filtracji około 10 minut. Woda do wysładzania ma temperaturę około 80°C. Zawracam mętną brzeczkę przednią do uzyskania klarowności. Wysładzam z prędkością 0,7 litra na minutę. Wysładzam do 18L. Filtrat zbieram trzylitrowymi partiami i od razu przelewam do zagotowywania w garze warzelnym. WARZENIE I CHMIELENIE Podgrzewami i warzę z lekko uchyloną pokrywką (ma wrzeć intensywnie) Chmiel wrzucam do hopspidera. Chłodnicę wsadzam na 5 minut do dezynfekcji. CHŁODZENIE I NAPOWIETRZANIE Chłodzę szybko do 80°C i robię hopstand na 20 minut. Napowietrzam brzeczkę mieszadłem na wkrętarce. FERMENTACJA I REFERMENTACJA Fermentacja burzliwa 7 dni w temperaturze 19-22°C (dekantacja). Fermentacja cicha 7-14 dni w temperaturze 19-22°C (ostanie 7 dni chmielenie na zimno, clodcrash, dekantacja z filtracją przez hopspider i rozlew). Nasycenie CO2 na poziomie 2.3 (cukier biały). Refermentacja 14 dni w temperaturze pokojowej.
	Sum	3 kg

Hops

36 IBU

Bitterness ratio 0.78 Very bitter

Use for	Name	Amount	Time	Alpha acid
Boil	Citra	5 g	60 min	12.5 %
Boil	Citra	10 g	30 min	12.5 %
Boil	Citra	10 g	10 min	12.5 %
Boil	Citra	25 g	1 min	12.5 %
Dry Hop	Citra	50 g	7 day(s)	12.5 %
Zastosowanie: aromat/goryczka Zawartość alfa kwasów 12,5% Pochodzenie: USA/2018 Chmiel ten charakteryzuje się silnie cytrusowym aromatem co sprawia, że jest bardzo chętnie stosowany do piw typu Amerykańskiego. Wysoki poziom alfa-kwasów powoduje, że może być z powodzeniem stosowany do chmielenia na goryczkę. Jest również bardzo często stosowany do chmielenia na zimno, gdzie daje bardzo ciekawe efekty.

Yeasts

Name	Type	Form	Amount	Laboratory
FM52 Amerykański Sen	Ale	Slant	400 ml	Fermentum Mobile
Typ fermentacji : górna Zakres temperatur fermentacji : 16-22 st.C Stopień odfermentowania : 73-77 % Flokulacja : niska/średnia Tolerancja alkoholu w piwie : 11% ABV Profil smakowy : czysty i świeży w smaku szczep uwydatniający w gotowym piwie chmielowość jak również i słodowość. Polecany do wszystkich amerykańskich piw typu ale. Szczep polecany do piw w stylach : APA, AIPA, American Stout, American Amber Ale Profil szczepu zbliżony do : WYEAST 1056 American Ale™ Jedna łyżka stołowa to 20ml.

Extras

Type	Name	Amount	Use for	Time
Water Agent	Kwas fosfrowy (zacieranie)	10 g	Mash	61 min
Dodaje od razu po wrzuceniu ziarna.
Water Agent	Kwas fosfrowy (wysładzanie)	25 g	Mash	61 min
Dodaje już przed podgrzewaniem.
Water Agent	Gips piwowarski	4 g	Mash	61 min
Gips dodaje razem z ziarnem.
Fining	Whirlfloc T	2.5 g	Boil	10 min
2,5g to jedna tabletka.

Our site uses cookiesI agree