PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Karwia

Karwia

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 14.5 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 11 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 19.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 16.6
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 7 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 59 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 17.3 L
    Ilość wody do zacierania
  • 23 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
69 C 70 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

20.9 BLG
39 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Wiedeński 2 kg 30% 79 % 10
Ziarno Strzegom Monachijski typ I 3 kg 45% 79 % 16
Ziarno Strzegom Karmel 600 0.35 kg 5.3% 68 % 601
Ziarno Płatki pszeniczne 0.35 kg 5.3% 85 % 3
Ziarno Fawcett - Pszeniczny Czekoladowy 0.05 kg 0.8% 73 % 1001
Ziarno Jęczmień palony 0.01 kg 0.2% 55 % 985
Płynny ekstrakt Ekstrakt słodowy Monachijski - Weyermann Munich Amber 0.7 kg 10.5% 78 % 22
Cukier Cukier 0.2 kg 3% 90 % 3
Suma 6.66 kg

Chmiele

47 IBU

Balans goryczy 0.49 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 40 g 60 min 9 %
Aromat (koniec gotowania) Hallertau 20 g 15 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
lager Lager Suche 22 g Safale

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Przyprawa Płatki dębowe palone 30 g Fermentacja cicha 20 dni
Dodatek smakowy espresso 200 g Gotowanie 30 min

Notatki

  • Fak de starter. Fak it.

    Refermentacja drożdżami T-58 + glukoza 10g/litr (bardzo mocne nagazowanie).

    30 minut przed końcem gotowania sprawdzić BLG (jeszcze 5% ubędzie), dolać dwa duże espresso rozrobione z brzeczką, ekstraktem i cukrem.
    5 sty 2017, 16:21

Dyskusja