PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Whisky Extra Stout (browar Czarna Łapa)

Whisky Extra Stout (browar Cza...

0
Print

Batch size

  • 25 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 90 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 33.1 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 15.2
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 26.5 liter(s)
    Mash size
  • 35.4 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
64 C 45 min
72 C 30 min
76 C 5 min

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

17.5 BLG
31.7 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Briess - Pale Ale Malt 3.314 kg 37.5% 80 % 7
Grain Casle Malting Whisky Nature 2 kg 22.6% 85 % 4
Grain Monachijski 1 kg 11.3% 80 % 16
Grain Strzegom Wiedeński 0.828 kg 9.4% 79 % 10
Grain Płatki owsiane 0.6 kg 6.8% 85 % 3
Grain Carafa 0.4 kg 4.5% 70 % 664
Grain Jęczmień palony 0.3 kg 3.4% 55 % 985
Grain Caraaroma 0.4 kg 4.5% 78 % 400
Sum 8.842 kg

Hops

42 IBU

Bitterness ratio 0.58 Bitter

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Magnum 35 g 60 min 13.5 %
Aroma (end of boil) Sybilla 30 g 30 min 3.5 %
Aroma (end of boil) Sybilla 20 g 10 min 3.5 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Safale S-04 Ale Dry 23 g Safale

Notes

  • PRZEPIS ORYGINALNY ZE STRONY http://browarczarnalapa.blogspot.com
    22# Whisky Extra Stout 2.0 18 blg
    Skład:
    - Słód Pale Ale 3 kg
    - Słód Whisky 2 kg
    - Słód Monachijski I 1,5 kg
    - Płatki owsiane błyskawiczne 0,6 kg
    - Słód Carafa I Special 0,4 kg
    - Słód Blackprinz Briess 0,3 kg
    - Słód Caraaroma 0,3 kg
    - Chmiel Sybilla 50 g
    - Chmiel Magnum 35 g
    - Drożdże Wyeast 1469 West Yorkshire Ale - pierwszy zbiór po Stoucie Lawendowym

    Dodatki:
    - chlorek wapnia 5 ml od początku gotowania

    Zacieranie:
    Słody wsypane do wody o temperaturze 66 C.
    64 C-> 45 min.
    72 C -> 30 min.
    76 C -> 5 min.

    Wysładzanie:
    15 litrów wody o temperaturze 70 C - 72 C.
    W przeciwieństwie do poprzednich warek z udziałem słodu żytniego, w tym przypadku wysładzanie było czystą przyjemnością.

    Gotowanie:
    Czas gotowania: 90 min.
    60' -> Magnum 35 g
    30' -> Sybilla 30 g
    10' -> Sybilla 20 g

    Chłodzenie za pomocą chłodnicy zanurzeniowej. Uzyskałem 25 litrów (korekcja wodą) brzeczki nastawnej o ekstrakcie początkowym 18 BLG.

    Fermentacja:
    Fermentacja burzliwa: start: 23.11.2014 - 05.12.2014
    Drożdże zadane w temperaturze 17 C. Fermentacja w temp. 17 C - 21 C
    Fermentacja cicha: start: 05.12.2014 - 15.12.2014
    Skrzynia z wiadrem wyniesiona na balkon. Temperatura cichej fermentacji w okolicach 3 - 4 C.

    Butelkowanie: 15.12.2014
    Parametry piwa:
    OG: 18 blg
    FG: 5 blg
    Alk: 6,7 % obj.
    IBU: 55

    Uwagi:
    - Piwo wyszło bardzo dobre. Wersja 2.0 zdecydowanie lepsza od pierwszej. W smaku czuć "podkład kolejowy" oraz kable. Super wędzoność. Nasycenie niskie jak przystało na rasowego stout'a. Piwo nadaje się do dłuższego leżakowania, a to dzięki większemu ekstraktowi w stosunku do wersji pierwszej.
    Apr 23, 2017, 11:56 AM

Discussion