PL | EN
The Dealer Brokreacja - troche...
0-
12.1Gravity BLG
-
18IBU
-
4.9 %ABV
-
4.3SRM
-
All GrainType
-
Style
-
Brewer
-
Base recipe
Batch size
-
20 liter(s)Expected quantity of finished beer
-
60 minBoil time
-
10 %/hEvaporation rate
-
25.3 liter(s)Boil size
-
10 %Boil loss
-
9.8Pre-boil gravity BLG
-
5 %Trub loss
-
0 %Dry hopping loss
Mash information
-
85 %Mash efficiency
-
3.3 liter(s) / kgLiquor-to-grist ratio
-
13.2 liter(s)Mash size
-
17.2 liter(s)Total mash volume
Steps
Temp | Time |
---|---|
68 C | 60 min |
78 C | 10 min |
-
StatusBrewed
-
FINISHED
-
THE DEALER BROKREACJA 2 - TROCHE ZMENION...
Wecki created 1293 days ago
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can add private recipes and batches? Become a PRO member!
Fermentables
Type | Name | Amount | Yield | EBC |
---|---|---|---|---|
Grain | Weyermann - Pale Ale Malt | 3.1 kg 77.5% | 85 % | 7 |
Grain | Płatki owsiane | 0.55 kg 13.8% | 85 % | 3 |
Grain | Monachijski | 0.35 kg 8.8% | 80 % | 16 |
Sum | 4 kg |
Hops
Bitterness ratio 0.37 Balanced
Use for | Name | Amount | Time | Alpha acid |
---|---|---|---|---|
Boil | Columbus/Tomahawk/Zeus | 10 g | 60 min | 15.8 % |
Whirlpool | Cascade | 25 g | 0 min | 5.5 % |
Whirlpool | Citra | 25 g | 0 min | 14.2 % |
Dry Hop | Chinook | 35 g | 7 day(s) | 13 % |
Dry Hop | Cascade | 25 g | 7 day(s) | 5.5 % |
Dry Hop | Citra | 10 g | 7 day(s) | 14.2 % |
Yeasts
Name | Type | Form | Amount | Laboratory |
---|---|---|---|---|
Safale US-05 | Ale | Dry | 11.5 g | Fermentis |
Notes
-
ZACIERANIE I WYSŁADZANIE
W zacieraniu Dealera nie ma wielkiej filozofii. Musicie tylko pamiętać o tym, by kupić płatki owsiane błyskawiczne. W innym wypadku czeka Was taniec z kleikowaniem – prosty, ale zupełnie zbędny.
Tradycyjnie więc wsypcie wszystkie słody (i płatki) do ok. 10-12 litrów wody. Preferowane pH zacieru – 5,2.
68°C – przerwa maltozowa przez 60 minut
78°C – wygrzew przez 10 minut
I gotowe. Teraz miejcie w zanadrzu kilkanaście litrów wody (temperatura ok. 76 stopni) do wysładzania. Cel do uzyskania to ok. 23 l brzeczki o ekstrakcie ok. 10,5 Plato.
WARZENIE
W wypadku Pale Ale banał, choć pamiętajcie, że w garnku wyląduje sporo chmielu, zatem musicie zadbać o eleganckie filtrowanie. APA gotujemy godzinę, czekając aż brzeczka odparuje do ok. 20 l i osiągnie ekstrakt 12 Plato.
Schemat chmielenia w naszej propozycji przedstawia się następująco:
10 g CTZ – 60 minut
25 g Cascade – Whirlpool
25 g Citra – Whirlpool
Chmielenie na whirlpool pozwala zminimalizować goryczkowy wpływ chmielu, za to pięknie podbija aromat. Po odfiltrowaniu i schłodzeniu brzeczki (do ok. 18°C) zadajemy drożdże. Jedna saszetka świeżych US-05 powinna wystarczyć.
FERMENTACJA
Z fermentacją (w temperaturze ok. 18°C) nie powinniście mieć problemu, jeśli dysponujecie „ficzerami”, o których pisaliśmy na wstępie: zimną piwnicą lub lodówką z termostatem. Burzliwa fermentacja potrwa zapewnie ok. 10 dni, mniej więcej do odfermentowania na poziomie 3,5 Plato.
Na leżakowanie (7 dni) wrzucamy jeszcze trochę chmielu:
35 g Equinox/Equanot*
20 g Cascade
10 g Citra
*Dla przypomnienia – Equinox jakiś czas temu zmienił nazwę na Equanot, ale w sklepach dla piwowarów domowych występuje głównie pod starą nazwą, więc stay tuned.
ROZLEW
Po zakończeniu fermentacji wlewamy naszego Dealera do butelek. Stawiamy na solidne nagazowanie – 105 g cukru na 20-litrową warkę będzie OK. Po 2-3 tygodniach refermentacji jedynym słusznym miejscem dla American Pale Ale będzie Wasz brzuch. Na zdrowie!
Oct 6, 2020, 11:33 AM