PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Rauchmarzen Grodziskie

Rauchmarzen Grodziskie

0
Print

Batch size

  • 21 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 90 min
    Boil time
  • 13 %/h
    Evaporation rate
  • 32.6 liter(s)
    Boil size
  • 20 %
    Boil loss
  • 10.5
    Pre-boil gravity BLG
  • 7 %
    Trub loss
  • 3 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 85 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 15.9 liter(s)
    Mash size
  • 21.2 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
63 C 10 min
72 C 50 min
78 C 5 min

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

12.4 BLG
5% ABV
15.5 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Pilzneński 3,2-4,5 EBC Viking Malt 2.8 kg 52.8% 80 % 4
Grain Monachijski typ II 20-25 EBC Weyermann 2 kg 37.7% 78 % 23
Wędzony mocno dębowy
Grain Caraaroma 0.5 kg 9.4% 75 % 400
Jeden z moich ulubionych! Słód o pięknym, bardzo intensywnym aromacie karmelu, ciemnych owoców, prażonych orzechów. Nadaje piwu czerwono-rubinową barwę. Może być stosowany do piw bursztynowych, koźlaków, stoutów, porterów. Zalecane użycie do 15% zasypu.
Sum 5.3 kg

Hops

29 IBU

Bitterness ratio 0.58 Bitter

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Marynka 27 g 60 min 8.4 %
Aroma (end of boil) Sybilla 40 g 10 min 6 %
Boil Sybilla 50 g 0 min 6 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Wyeast - Bohemian Lager Lager Liquid 200 ml Wyeast Labs

Extras

Type Name Amount Use for Time
Water Agent Kwas mlekowy 4 g Mash 70 min
Other Chłodnica 1 g Boil 10 min
Fining Mech irlandzki 8 g Boil 10 min
Other HopSpider 1 g Boil 15 min
Other Kwas l-askorbinowy 5 g Bottling ---

Notes

  • Bardzo miękka woda!!!!
    Tesco/RO 2/8
    May 21, 2020, 7:58 PM
  • Piwo po gotowaniu schłodzić do temperatury 10-14°C, solidnie napowietrzyć i zadać dużym, zdrowym starterem drożdżowym lub uwodnionymi drożdżami suchymi. Fermentujemy w temperaturze max 10°C przez około 2-3 tygodnie. Trzeba uważać aby nie zlać na cichą młodego piwa zbyt wcześnie, przerywając fermentację. Jeśli to zrobimy mamy dużą dozę prawdopodobieństwa, że boleśnie dowiemy się co to jest modny obecnie diacetyl ;). Jeśli jesteśmy pewni, że fermentacja się zakończyła możemy podnieść na około 24h temperaturę do 14-15°C, a następnie zdekantować i schłodzić do temperatury bliskiej zeru. W takich warunkach piwo przetrzymujemy minimum 4 tygodnie, aż dobrze się sklaruje i dopiero wówczas rozlewamy do butelek bądź kegów. Jeśli przeprowadziliśmy długą cichą fermentację wówczas przy rozlewie dobrze jest dodać oprócz surowca do refermentacji, niewielką ilość świeżych drożdży. Butelki po rozlewie należy przenieść do pomieszczenia o temperaturze 8-12°C na około tydzień, a później (o ile dysponujemy takimi warunkami) do pomieszczenia o temperaturze 0-4°C.
    May 21, 2020, 7:58 PM
  • Dekokcja 2 warowa:
    I
    Odebrać dekokt 4.5 L przy 64°C.
    Dekokt podgrzać do 72° na 15 min.
    Dekokt gotować przez 20 min.
    Podgrzać dekoktem do 72°
    II
    Odebrać dekokt po 5 min. w 73°C.
    Dekokt gotować przez 30 min.
    Reszta w 72°
    6 kwi 2019, 19:19
    Fermentacja burzliwa - 10°C - 18 dni
    Lagerowanie - 0-4°C - 20 dni
    Leżakowanie - 2-4°C - około 4 miesiące
    May 21, 2020, 7:58 PM

Discussion