PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Pszeniczne

Pszeniczne

0
  • 14.3
    Gravity BLG
  • 8
    IBU
  • 5.9 %
    ABV
  • 4.4
    SRM
  • All Grain
    Type
  • ---
    Style
  • choinka1990
    Brewer
Print

Batch size

  • 27 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 5 %/h
    Evaporation rate
  • 32.7 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • ---
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 22.5 liter(s)
    Mash size
  • 30 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
44 C 20 min
72 C 40 min
78 C 1 min

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!

Fermentables

14.3 BLG
5.9% ABV
4.4 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Weyermann - Pilsner Malt 4.5 kg 60% 81 % 5
Grain Weyermann - Pale Wheat Malt 3 kg 40% 85 % 5
Sum 7.5 kg

Hops

8 IBU

Bitterness ratio 0.14 Sweet

Use for Name Amount Time Alpha acid
First Wort Marynka 10 g 60 min 10 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
FM41 Gwoździe i Banany Wheat Liquid 35 ml Fermentum Mobile

Notes

  • 1. ZACIERANIE
    Przerwa w 44 st. ma wytworzyć kwas ferulikowy, potrzebny później drożdżom do fermentacji. Nie jest
    konieczna. Możesz z niej zrezygnować i wtedy wydłużyć zacieranie w 72 st. do 60-70 min.
    Pamiętaj że jak podgrzewasz zacier między przerwami, to czas podgrzewania też się liczy. Konwersja skrobii
    wówczas nadal zachodzi.W skrócie, zacierasz albo jak w instrukcji, albo 72 st przez 70 min i potem wygrzew i filtrujesz.
    2. FERMENTACJA
    Drożdże tym razem płynne - robią najważniejszą robotę w tym piwie. Później gęstwę możesz wykorzystać.
    Uwaga, lubią budować konkretną pianę przy fermentacji i wyłazić z fermentora :)
    Użycie płynnych drożdży jest podobne do gęstwy. Wyciągasz z lodówki wcześniej, dobrze mieszasz i
    dezynfekujesz całe opakowanie (np moczysz w alkoholu itp) i delikatnie odkręcasz (czasami gazują) i
    wlewasz do piw. Koniec :)
    https://browamator.pl/drozdze-fermentum-mobile-fm41-gwozdzie-i-banany-30,3,80,3026
    W weizenie chodzi o balans pomiędzy aromatami przypominającymi goździka i banana. Bardzo fajnie
    wychodzi jak weizen jest mocno bananowy i mało goździkowy. Za goździka odpowiada właśnie ten kwas
    ferulikowy, który powstaje przy zacieraniu. Jest taki trik, polegający na zestresowaniu drożdży i wówczas
    produkują bardzo dużo banana. Musiałbyś wtedy np schłodzić brzeczkę poniżej temp. pracy drożdży (mniej
    jak 18 st.).
    Na gęstwie z tego piwa możesz zrobić kolejną warkę jeśli ci podejdzie. Potem możesz ją wykorzystać już do
    trudniejszego piwa - koźlaka pszenicznego. Ja by tak właśnie zrobił, bo jednak 25 zl za paczke drozdzy na 1
    piwo to sporo :) Lepiej wycisnac z nich maksa.
    Dec 28, 2023, 7:42 AM

Discussion