PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. NovoIPA

NovoIPA

0
Print

Batch size

  • 25 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 5 %/h
    Evaporation rate
  • 30.2 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 11.4
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 2.3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 16.1 liter(s)
    Mash size
  • 23.1 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
66 C 40 min
72 C 10 min
78 C 0 min

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can add private recipes and batches? Become a PRO member!

Fermentables

14 BLG
5.8% ABV
7.5 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Viking Pale Ale malt 5 kg 71.4% 80 % 5
Grain Biscuit Malt 1 kg 14.3% 79 % 45
Grain Monachijski 1 kg 14.3% 80 % 16
Sum 7 kg

Hops

46 IBU

Bitterness ratio 0.81 Very bitter

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Magnum 15 g 60 min 13.5 %
Boil East Kent Goldings 15 g 60 min 5.1 %
Aroma (end of boil) Magnum 15 g 60 min 13.5 %
Aroma (end of boil) East Kent Goldings 15 g 60 min 5.1 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Safale US-05 Ale Dry 11.5 g ---

Notes

  • Receptura na warkę 20 litrową IPA – 15 blg
    Zasyp:

    Słód Pale – 4,8 kg (80%)
    Słód Monachijski 0,6 kg (10%)
    Słód Biscuit – 0,3 kg (5%)
    Caramunich II – 0,3 kg (5%)
    Drożdże:

    Fermentis S-04
    Chmiel:

    Admiral (14% AA)
    15 g – 60 minut
    15 g – 0 minut
    20 g – na zimno
    East Kent Goldings (5% AA)
    15 g – 60 minut
    15 g – 0 minut
    20 g – na zimno
    Receptura:

    Słody wsypujemy do 15 litrów wody o temperaturze 68°C. Po dodaniu zasypu temperaturę wody stabilizujemy na 66°C i wykonujemy pierwszą przerwę, która będzie trwała 40 minut. Następnie podgrzewamy zacier do drugiej przerwy w 72°C i odczekujemy 10 minut.
    W tym czasie przygotowujemy kadź filtracyjną. Możemy zalać ją gorącą wodą w celu jej rozgrzania. Po kilkunastu minutach wylewamy wodę.
    Wykonujemy próbę jodową, żeby sprawdzić czy cała skrobia w zacierze uległa przetworzeniu. Jeżeli próba jest negatywna, podgrzewamy zacier do 78°C, a następnie przenosimy go do kadzi filtracyjnej.
    Odczekujemy około 20 minut, żeby ułożyło się złoże filtracyjne i rozpoczynamy filtrację. Pierwsze 2 litry filtratu zawracamy, a kolejny filtrat już odbieramy do osobnego naczynia. Filtrujemy do osiągnięcia około 25 litrów brzeczki w kadzi warzelnej.
    Brzeczkę gotujemy 60 minut, tuż po rozpoczęciu gotowania dodajemy pierwszą porcję chmielu na goryczkę (Admiral – 15g, East Kent Goldings – 15g).
    Po upływie 60 minut wyłączamy grzanie i dodajemy drugą części chmielu na aromat (Admiral – 15g, East Kent Goldings – 15g).
    Następnie wprowadzamy gotowaną brzeczkę w ruch wirowy (whirlpool) w celu odseparowania osadów gorących. Brzeczkę schładzamy do temperatury około 17°C i porządnie ją napowietrzamy. Zadajemy drożdże i przeprowadzamy fermentację w temperaturze nie wyższej niż 20°C (temperatura fermentującej brzeczki, nie otoczenia!).
    Gdy oznaki burzliwej fermentacji ustaną i ekstrakt końcowy zatrzyma się i będzie nie zmienny przez 2-3 dni, możemy schłodzić piwo do niższej temperatury, nawet poniżej 10°C. Dodajemy trzecią część chmielu na zimno (Admiral – 20g, East Kent Goldings – 20g).
    Po 2-4 dniach od chmielenia na zimno piwo rozlewamy do butelek. Celujemy w niskie lub średnie nagazowanie 1,5-2,2 vol CO2. Butelki umieszczamy w temperaturze pokojowej, żeby przebieg refermentacji był prawidłowy. Próbujemy po około dwóch tygodniach od butelkowania. Pamiętajmy, że IPA im świeższa, tym lepsza.
    Smacznego!
    Feb 14, 2024, 12:32 PM

Discussion