PL | EN
Batch size
-
20 liter(s)Expected quantity of finished beer
-
60 minBoil time
-
10 %/hEvaporation rate
-
26.4 liter(s)Boil size
-
10 %Boil loss
-
11.7Pre-boil gravity BLG
-
5 %Trub loss
-
5 %Dry hopping loss
Mash information
-
80 %Mash efficiency
-
3.5 liter(s) / kgLiquor-to-grist ratio
-
17.2 liter(s)Mash size
-
22.1 liter(s)Total mash volume
Steps
Temp | Time |
---|---|
68 C | 60 min |
76 C | 10 min |
-
Brewlog is empty
-
MANDZIAK
mistrzkaskader PRO created 1192 days ago -
MANDZIAK
mistrzkaskader PRO created 1192 days ago
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!
Fermentables
Type | Name | Amount | Yield | EBC |
---|---|---|---|---|
Grain | Weyermann - Pale Wheat Malt | 2.1 kg 42.9% | 85 % | 5 |
Grain | Weyermann - Pilsner Malt | 1.5 kg 30.6% | 81 % | 5 |
Grain | Weyermann - Pale Ale Malt | 0.8 kg 16.3% | 85 % | 7 |
Grain | Płatki owsiane | 0.35 kg 7.1% | 60 % | 3 |
Grain | Weyermann - Carapils | 0.15 kg 3.1% | 78 % | 4 |
Sum | 4.9 kg |
Hops
Bitterness ratio 0.38 Balanced
Use for | Name | Amount | Time | Alpha acid |
---|---|---|---|---|
Boil | Cascade | 20 g | 60 min | 6 % |
Aroma (end of boil) | Cascade | 15 g | 15 min | 6 % |
Aroma (end of boil) | Cascade | 15 g | 7 min | 6 % |
Yeasts
Name | Type | Form | Amount | Laboratory |
---|---|---|---|---|
Safale US-05 | Ale | Dry | 11.5 g | --- |
Extras
Type | Name | Amount | Use for | Time |
---|---|---|---|---|
Other | pulpa mango alphonso | 5.1 g | Secondary | 14 day(s) |
Notes
-
Wysładzanie i filtracja, przegotowanie 10-15 min, redukcja pH do 4,8 kwasem mlekowym, schłodzenie do 32°C.
Zakwaszenie Lactobacillus Plantarum – 48h w 32°C (finalne pH 3,2)
Kapsułki Swanson – 30 kapsułek 10 Billion CFU/kaps. na 30l brzeczki.
Fermentacja burzliwa – US-05, 18-19°C, 21 litrów brzeczki nastawnej 12 Blg.
Fermentacja cicha 14 dni z dodatkiem pulpy z Mango Alphonso 5,1 kg.
Po 14 dniach pulpa osiada w większości na dnie, kegujemy zlewając piwo znad pulpy, zaciągając jej tyle, ile przedostanie się w naturalny sposób. W Cieszyńskiej wersji do piwa dostaje się większa ilość pulpy, a balans przesuwa się mocniej w stronę słodyczy niż w wersji domowej, ale piwo jest pasteryzowane. Możecie eksperymentować z ilością przepompowywanej pulpy, ale pod warunkiem kegowania. Nie radziłbym robić tego w przypadku butelek, bo będzie to skutkować dużym ryzykiem gushingu.
Mar 30, 2021, 9:37 PM